Я ніколи раніше не готував рибні котлети. Я намагався, і вони були хорошими. Для їх приготування я використовував заморожену синю тріску, яку змішував, приправляючи чорним меленим перцем, сіллю, часником, різким сухим перцем, петрушкою і лимонним соком. Я загустив суміш борошном та сухарями. Я подавав запечені котлети з картопляним пюре та салатом з помідорів.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я давав рибі повільно танути протягом 12 годин/ввечері виймав її з морозильної камери/при кімнатній температурі, як нещодавно рекомендував мені @ риболов. Це дійсно працює дуже добре, я рекомендую цю процедуру іншим. Може використовуватися будь-яка інша заморожена риба, зварена чи не варена чи запечена, або її залишки.
Я очистив і нарізав картоплю, щоб зробити картопляне пюре.
Я нарізав на трохи гострий перець. Також можна використовувати гострий перець, перець чилі або пластівці перцю чилі.
Рибне філе я промив водою, обсушив паперовим рушником і перемішав занурювальним міксером. Також його можна подрібнити на м’ясорубці. Досить подрібнити відварену рибу виделкою, вона також запікається, але вона повинна бути обезкостлена.
Я додав до риби яйця, нарізаний гірким перцем.
. і подрібнену петрушку.
Я вичавив сік з половини лимона, який перелив до риби.
Я додав борошно і все добре перемішав.
Я додав подрібнений часник, свіжомелений чорний перець, сіль і знову все перемішав.
Я загустився сухарями в формувальну масу.
. з яких я мокрими руками формував котлети. Я поклав їх у морозилку на 15 хвилин. Поки що я готував картопляне пюре з вареної картоплі, підігрітого молока та масла звичайним способом. Я смажив котлети на сковороді з гарячою олією, спочатку 2 хвилини на максимальному вогні, потім 2 хвилини на напів полум’ї, і смажив їх з іншого боку красиво до червонувато-коричневого кольору.
Я подавав їх гарячими з лимонною цедрою, картопляним пюре та томатним салатом.