Нехай мене наїде вантажівка або викраде косовська албанська мафія, якщо я напишу ще один рядок про переваги огірка. Гадаю, у ці дні вам було досить пепіністських бомбардувань, яким піддали вас ЗМІ після німецької кризи "кишкової палички".

лаймом

У будь-якому випадку це було добровільне бомбардування: мова йшла про пом’якшення наслідків помилкових звинувачень для іспанських фермерів, а точніше для андалузців. Сьогоднішня страва відповідає тим самим напрямкам, що приєднується до ініціативи кількох гастрономічних блогів одночасно публікувати рецепти з побитим овочем, остаточно звільнених від вчинків, коли стало відомо, що спалах могла відбутися із плантації сої в Саксонії.

Моя формула досить проста і впливає на те, що я сказав у записі в середу про огірок: йогурт, цитрусові та гостре прямують йому фантастично, тоді як сир фета вкладає солону нотку у винахід, який посередині я проходжу між закускою і салат.

Варіант, який також є дуже задовільним і легшим, відмовляється від йогурту: фета розсипається на огірку і посипається спеціями.

Інгредієнти

На 4 особи

  • 2 середні огірки
  • 150 гр. фета
  • 125 гр. натуральний йогурт
  • 1 лайм (якщо мало соку, 2)
  • ½ чайна ложка пластівців чилі (подрібнене те саме)
  • ½ чайна ложка затар (за бажанням)
  • 1 щіпка кмину
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль і свіжомелений чорний перець

Підготовка

1. Поріжте кінці огірка і очистіть його від шкірки. Наріжте його дуже тонкими скибочками за допомогою мандолини, очищувача або ножа. Добре посоліть, перемішайте і залиште на ситечку на півгодини-годину, щоб випустила воду.

2. Розсипте сир фета виделкою. Змішайте його з йогуртом, кмином і затаром, якщо у вас є, поки ви не отримаєте своєрідний крем (він не повинен бути рідким, можуть бути грудочки сиру).

3. Огірок трохи помити, щоб він втратив зайву сіль, і добре його процідити. Його можна трохи просушити за допомогою кухонного паперу. Одягніть чилі та сік лайма, перемішайте і дайте постояти ще мінімум півгодини.

4. Викладаємо крем фета на тарілку. Знову добре процідіть огірок і викладіть його поверх нього. Закінчіть краплинкою оливкової олії і подавайте до столу.