Використання білків не тільки у формі коктейлів, але і як часткового замінника борошна, зростає в колах громадськості, що займається здоров’ям, і спортивних спільнот. У нашій статті ми представимо, що криється за коктейлями, і запропонуємо вам корисні поради щодо того, як використовувати рослинні білки на кухні для випічки та приготування їжі та, таким чином, збільшити вміст білка в наших стравах.
Як веганський білковий порошок може потрапити на наші кухні? Є люди, які починають використовувати рослинні білки під час приготування їжі, тому що вони змушені це робити. Вони можуть страждати від непереносимості лактози або дотримуватися суворої веганської дієти. Ті, хто до цього часу вживав лише сироватковий білок, як правило, не помічають гастрономічні можливості веганського білка.
Веганський білок можна додавати до їжі двома способами. Або переосмисливши наші традиційні рецепти, або створивши нові креативні рецепти. У першому випадку ми замінимо частину борошна гороховим або рисовим білком, у другому випадку зосередимося на стравах з високим вмістом білка та доповнимо існуючі рецепти.
Хоча рослинний білок і не такий кремовий, як сироваткові продукти, його текстура може бути незвичною при першому вживанні. Однак водночас він може відігравати провідну роль у випічці. Якщо ми змішуємо його з рідинами та якісними жирами, рисовий білок збереже цю роль, а продукти, до яких ми його додаємо, матимуть менш гнучку текстуру. Будь то звичайна здоба, хлібобулочні вироби чи десерти, завдяки рослинному білку всі страви матимуть чудову текстуру. Досвідченіші можуть також додавати його в соуси, смузі, супи, супи або овочеві бургери, щоб збільшити вміст білка без необхідності використовувати тваринні або лактозні білки.
Рослинні білки, що містяться в продукті Absorice, можна чудово використовувати на кухні. Препарати, що містять рисові та горохові білки, можна використовувати переважно в десертах, млинцях, млинцях, пудингах та смузі.
Великою перевагою рослинних білків є те, що вони не містять доданих цукрів, глютену та лактози, є гіпоалергенними та представляють надзвичайно чисте джерело білка. І якщо ми змішуємо порошок горохового білка з рисом, ми отримуємо поживні речовини нового покоління, які рослинного походження та мають чудовий вміст амінокислот.
Смак рослинних білків чудово доповнює іншу сировину, яка використовується для випічки, що дає можливість готувати продукти, багаті білками з низьким вмістом вуглеводів. Наприклад, смак горохового білка добре поєднується з кокосовим борошном або бананом, тоді як рисовий білок підходить до шоколаду та ванілі.
Поради та рецепти з ароматизованим всмоктуванням білка:
- кекси
- млинці
- вафлі
- торти
- смузі
- пудинг чіа
- мюслі, енергетичні батончики
- вівсянка, каша з лободи
- торти, бісквіти, млинці
- пудинг
- кокосовий крем
Білок пропонує багато можливостей для людей, які дотримуються свідомого і здорового способу життя. Вміст білка в дієті є надійним і може бути збільшений за допомогою чистих білків без додавання цукру, клейковини або лактози.
Спробуйте рослинний білок під час випікання та варіння!