Поживні та лікувальні властивості граната роблять його не просто найпривабливішим фруктом давніх часів. Наступаючи восени можна скуштувати один з найцінніших фруктів з давніх часів, гранат. Символ любові та родючості для стародавніх римлян.
Гранат - дуже декоративне дерево, яке не вимагає особливого догляду, тому його часто зустрічають у середземноморських садах та садах.
Цвіте в травні та червні, і хоча врожай починається в кінці вересня, найкращим моментом є осінь, коли його плоди повністю дозрівають.
Його плід, гранат - це велика ягода з кулястим аспектом, дуже однина. На його блискучій і товстій шкірці з жовтими, зеленими та червонуватими тонами міститься безліч насіння, загорнутих у рожеву їстівну м’якоть.
Ці зерна, переповнені соком, прикріплені до жовтих мембран, які, як перегородки, захищають їх і ділять плоди на сегменти.
Гранати з культурних дерев мають зерна, повні соку, дуже солодкий і ніжний, тоді як у диких гранатів маленький, із зернами з невеликою кількістю соку, великою кількістю твердих зерен і дещо гірким смаком.
Історія Гранади
Гранат походить з Давньої Персії (нині Іран) і це було відомо вже за кілька століть до Христа древніми цивілізаціями.
Єгиптяни використовували його як фрукти, ліки і навіть для засмаги та фарбування шкіри в жовтий колір.
Для єврейського народу, гранат був символом згоди і згадується кілька разів у Біблії.
Він також був оцінений греками та римлянами і займав чільне місце в грецькій міфології, а також в гастрономії та культурі обох народів, вважаючись римлянами символом любові та родючості.
Але, без сумніву, саме араби найбільше поширили його вирощування і вони знали, як оцінити його гастрономічні та лікувальні достоїнства. Саме вони запровадили гранат в Іспанії, і захоплення, яке вони відчували від нього, було таким Вони дали своє ім'я місту давнього андалузького королівства, місту Гранада.
З тих пір цей унікальний плід використовується як емблема та символ міста і як такий представлений на його щиті.
Після відкриття Америки його завезли іспанці в ці краї і в даний час успішно культивують у теплих країнах, омиваються Тихим океаном, від Каліфорнії до Чилі.
Гранат, низькокалорійний, багатий вітамінами та мінералами
Гранат містить переважно воду та вуглеводи у формі цукрів.
Крім того, він забезпечує невелику кількість білка і практично не містить жиру, отже, його низька калорійність (близько 65 ккал/100 г).
Він особливо багатий вітаміном С, Е та групою В, особливо В1, В2 та ніацину, і не містить вітаміну А.
Граната також забезпечує значну кількість калію, марганцю та фосфору, крім того, що містять залізо та мідь.
Її харчова насиченість приєднується до її насиченості іншими неживними компонентами, такими як лимонна та яблучна кислоти, дубильні речовини, флавоноїди, серед інших, які справляють здоровий вплив на організм.
Гранат має репутацію афродизіака, не даремно було звичайно бачити, як його культивують у грецьких храмах, присвячених Афродіті. Можливо, причина такої чесноти полягає у високому вмісті марганцю, що входить до складу ферментів та статевих гормонів.
Правда полягає в тому, що гранат - справжній скарб для здоров’я в коморі. Всі його компоненти, як харчові, так і неживні, надають йому цілу низку корисних для організму властивостей, які коротко описані нижче.
Знаючи, як вибрати найкращі гранати
Гранат - один із небагатьох плодів, який, хоча і дозріває після зібраного врожаю, не втрачає своїх поживних властивостей. Купуючи гранати, ви повинні дивитись на їх зовнішній вигляд, оскільки це свідчить про їх якість.
Найбільші плоди, як правило, найсолодші а вага говорить нам, що квасоля стигла і наповнена соками. Їх шкіра повинна бути блискучою і дещо червонуватою, без тріщин і нерівностей, і бажано, щоб зерна всередині мали бути трохи помітними, це означатиме, що вони повністю наповнені соком.
Цей фрукт зазвичай споживається натуральним і це смачно у фруктовому салаті, змішуючи його з апельсиновим соком або фруктами. Гранат також є оригінальним інгредієнтом салатів, який він збагачує своїм кольором і смаком, оскільки дуже добре поєднується з іншими ароматами, як солодкими, так і соленими.
Так само можна зробити сік з гранатом, але слід уникати подрібнення насіння всередині зерен, бо вони гіркі. Найпростіше це зробити за допомогою ручної соковижималки.
З нього також виготовляють гренадин, сироп, що використовується у випічці та як безалкогольний напій, один раз розчинившись у воді. Він виготовляється із суміші гранатового соку та цукру, який кип’ятять для додання йому консистенції та більшої концентрації. Його також можна використовувати для ароматизації фруктових салатів.
Дізнайтеся більше про гранат
Як обстрілювати гранату
Можуть бути використані різні техніки. Один з них - відрізати шматок шкірки близько до квітки, його перевернути і за допомогою ножа вдарити, щоб зерна легко відокремлювались. Інший більш ефективний метод, але в той же час більш трудомісткий, складається з:
1. Дві жердини вирізані, одна біля основи та квіткова зона, яка схожа на невелику крону.
2. За допомогою ножа деякі щілини позначаються зверху вниз, подібно до того, як це роблять з апельсинами, щоб очистити їх від шкірки.
3. Сегменти від’єднуються від шкірних покривів, а за допомогою рук зерна відокремлюються шляхом видалення уламків внутрішніх оболонок, які можуть бути прикріплені.