"Червоне вино, в помірних кількостях, допомагає запобігти інфарктам". Про це говорить Франсіско Тінахонес, автор детального дослідження впливу цього напою на організм людини.

Найпрестижніші медичні журнали у світі вже опублікували понад 300 наукових робіт, які Франсіско Тінахонес, лікар Кордовського університету, керівник служби ендокринології та харчування, розробляє проект щодо впливу вина на здоров’я людини. "Найдивовижніше в цій роботі, - пояснює Тінахонес, - це те, що ми виявили, що бактерії змінились у пацієнтів, які вживали помірну кількість червоного вина, чого ми не очікували і ніколи не публікували"

вино

-Як розвивалася ця робота?

-Одним пацієнтам ми давали червоне вино, 270 мілілітрів на день, іншим вино без алкоголю, а третім таку ж кількість алкоголю, але з джином. Тоді ми чітко побачили, що вплив, яке вино справляло на рівень кишечника та запалення, було захисним, що стосувалося не джину та так, але меншою мірою у випадку безалкогольного вина. Це підтвердило гіпотезу про те, що здоровий ефект червоного вина виходить за межі алкоголю, а отже, причиною стали інші компоненти, оскільки цей напій багатий поліфенолами, які мають відношення до шкіри та м’якоті.

-Окрім захисних бактерій, яку ще користь нам приносить вино?

-Якщо ми піднімаємося з трьох склянок на день, хоча це також залежить від морфології та статі людини (у жінок це половина), вино шкідливе, тому я не втомлююсь повторювати, що ви повинні пити помірковано. Але перебуваючи за цими параметрами, він протизапальний, знижує артеріальний тиск, підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), знижує рівень шкідливого холестерину та очищає артерії. Якщо ми бачимо ефекти на рівні кишечника, ми бачимо, що він діє позитивно на макробіотики, оскільки вони збільшують біфідо-бактерії і, отже, зменшують проникність, що робить нас більш захищеними, уникаючи потрапляння токсичних речовин в наш організм. Але важливі також поліфеноли, безалкогольна сполука у вині, які мають високу антиоксидантну здатність. Окислення пошкоджує клітини, і цей природний елемент нейтралізує окислювальний стан, який у сучасному світі жорстокий, оскільки ми зазнаємо стресу, забруднення та прийому їжі, що сприяє окисленню.

-І ожиріння?

-Це ще одна проблема, тому що це може бути пов’язано із супутніми факторами, і з цими маленькими помилками вони працюють зараз. Генетичне ожиріння ледь досягає 15%, решта пов’язана з недостатнім харчуванням і, перш за все, через навколишнє середовище та спосіб життя. Чи знали ви, що той, хто має ожирілого друга, має великі шанси бути ожирілим? І цю причину потрібно шукати в способі життя. З іншого боку, якщо ми зловживаємо вином чи алкоголем, ми також легше схильні до ожиріння. Дійсно, червоне вино має дуже особливу властивість: активує ген, який перешкоджає утворенню нових жирових клітин і, як би цього було недостатньо, дозволяє стимулювати існуючі до їх очищення та поступового усунення. Але, випиваючи помірковано, вино завжди буде фактором на користь здоров’ю. Показано, що він очищає артерії, зменшує бляшки атероми та знижує смертність на 20%. З іншого боку, ми повинні пам’ятати, що вино не є безалкогольним напоєм і що ми не повинні використовувати його для гідратації. Для цього тільки вода. Вино - насолоджуватися і покращувати якість нашого життя, завжди, звичайно, ми не переборщуємо. Все, що перевищує, - це погано, і це максима, про яку ми не повинні забувати.

Інші дослідження у всьому світі

Але, крім того, що доктор Тінахонес сказав про свої дослідження, у всьому світі існують інші дослідження, які розповідають нам про користь вина. Наприклад, Массачусетський технологічний інститут опублікував у науковому журналі "Nature" дослідження, в якому показано, що його споживання активує ген SIRT1, який запобігає утворенню нових жирових клітин і допомагає мобілізувати вже існуючі. Хоча він містить сім калорій на грам, у помірних дозах він сприяє зменшенню ожиріння та надмірної ваги у міру старіння.

Італійські дослідники також підтвердили, що традиційний спосіб лікування інфекцій ясен вином має наукові основи, оскільки він уповільнює ріст стрептококів, бактерій, пов’язаних з порожнинами, гінгівіту та ангіни.

Він також діє як засіб для очищення піднебіння, допомагаючи нам сприймати аромати краще, ніж коли ми їмо з водою. Це пов’язано з його в’яжучими властивостями, які дозволяють уникнути надмірного відчуття жиру, спричиненого міцними продуктами, такими як дичина або червоне м’ясо. І якщо говорити про рак, хоча все, що пов’язане з цією хворобою, слід сприймати з усією розсудливістю у світі, здається доведеним, що це допомагає зменшити ризик раку легенів у чоловіків, особливо якщо вони палять.

Інше дослідження стверджує, що споживання семи склянок червоного вина на тиждень після досягнення 40-річного віку зменшує діагноз раку простати більш ніж удвічі.

Він також блокує ріст клітин, відповідальних за рак молочної залози, що можна пояснити тим, що один з його компонентів, ресвератрол, уповільнює вплив естрогену, зменшуючи також негативні наслідки сидячого життя.

Запобігання деменції

Дослідження, опубліковане в British Medical Journal, стверджує, що любителі вина купують здоровішу їжу і мають більш збалансовану дієту, регулярно вживаючи оливки, фрукти, овочі, сири з низьким вмістом жиру, молоко та корисне м’ясо. Є також цікаві дослідження, наприклад, дослідження Каліфорнійського університету, яке запевняє, що при помірному смаку ендорфіни виділяються в двох областях мозку, посилюючи відчуття задоволення. І додає, що якщо навколишнє світло червоне чи синє, насолода та смак вина набагато інтенсивніші, ніж у зелених чи білих тонах.

І не залишаючи користі для мозку, існує понад п’ятдесят досліджень, які стверджують, що він також покращує його функції та запобігає деменції. Вчені вважають, що це пов'язано з тим, що висока присутність антиоксидантів у його складі зменшує запалення, запобігає затвердінню артерій та пригнічує згортання, що покращує кровотік.

"Піднімає хороший холестерин, регулює кров'яний тиск і захищає серце"

Він є головним дослідником понад 80 клінічних випробувань в областях діабету та ожиріння та дослідником впливу вина на організм людини.

Він є головним дослідником понад 80 клінічних випробувань в областях діабету та ожиріння та дослідником впливу вина на організм людини.