Запіканка з брокколі - хороший рецепт, щоб їсти овочі дуже насиченим та корисним способом, придатним для вегетаріанців.

брокколі

Інгредієнти для мінус 10 Більше людей

  • два кілограми брокколі
  • 3 зубчики часнику
  • 1 шматочок чилі
  • 80 мілілітрів оливкової олії
  • 1 літр молока
  • 80 грам вершкового масла
  • 1 ложка олії
  • 80 грами борошна
  • Сіль
  • Перець
  • 1 щіпка мускатного горіха
  • Для завершення:
  • Тертий сир (спеціальний для запіканки або будь-чого іншого)
  • двадцять грам вершкового масла

Покроковий рецепт

    Наріжте брокколі на невеликі дерева, відкинувши стовбур, помийте і процідіть.

Зварити брокколі в каструлі з великою кількістю води і трохи солі. Залиште на вогні до готовності.

Дуже добре процідіть брокколі та забронюйте у джерелі.

Щоб зробити бешамель, ми починаємо з розтоплення вершкового масла в каструлі. Як тільки воно розтане, додаємо олію.

Зніміть каструлю з вогню і додайте борошно.

Поставте каструлю на вогонь і перемішуйте суміш протягом 2 хвилин до однорідного стану і злегка підсмаженого.

Зніміть каструлю з вогню і додайте молоко (гаряче або холодне), перемішайте, щоб запобігти утворенню грудочок.

Поставте каструлю з сумішшю на вогонь, поки соус не закипить. Дуже важливо рухати його постійно.

Посолити і поперчити і додати щіпку мускатного горіха.

Зменшіть вогонь і варіть ще 5-7 хвилин, час від часу помішуючи, щоб борошно закінчило готувати. Ми резервуємо.

Розігрійте олію на сковороді зі шматочком чилі.

Обсмажте дрібно нарізаний часник до золотистої скоринки.

Вийміть перець чилі, а маслом, в якому смажився часник, залийте поверх брокколі.

Накрийте брокколі бешамелем.

Посипте тертим сиром.

Збризніть маслом, нарізаним на невеликі шматочки, і обсмажте в духовці 15 хвилин при 200 °, поки поверхня не стане золотистою.

  • Подавайте гарячим і насолоджуйтесь.

    • Повний рецепт

    Брокколі виділяється своїм внеском вітамінів, мінералів і клітковини, а також має низький рівень калорій, він також містить антиоксидантні властивості, які допомагають виводити токсини, які накопичуються в нашому організмі, таким чином очищаючи кров і шкіру. Брокколі - це їжа, яка слід включати в будь-яку збалансовану дієту, з цієї причини ми пропонуємо смачний рецепт, який сподобається всій родині.

    Гратін з брокколі - ідеальний гарнір коли у нас багато гостей, або просто взяти посуд на роботу чи в школу. Рецепт, який ми збираємося приготувати, досить простий і дозволяє приготувати велику кількість за короткий час, а також це рецепт, повністю підходящий для вегетаріанської дієти. Якщо у вас залишилося багато гратінової брокколі, ви можете зберігати її в кульочках і зберігати в холодильнику, де вона протримається 2 або 3 дні, а також можна заморозити.

    Опрацювання

    Щоб почати готувати цей смачний рецепт запіканки з брокколі, вам потрібно нарізати брокколі на невеликі дерева, для цього ми можемо допомогти собі ножем і відокремлюємо кожне дерево від стовбура (воно викидається). Коли ми видалили всі дерева, ми дуже добре їх миємо і осушуємо. Потім ми кладемо брокколі в каструлю з великою кількістю води і щіпкою солі і ставимо її на сильний вогонь на 3 або 4 хвилини або поки брокколі не звариться і не стане досить м’яким. Як тільки брокколі звариться, дуже добре злийте її і викладіть у великій безпечній посуді.

    З іншого боку, ми збираємося підготувати бешамель, і для цього ми починаємо з розтоплення вершкового масла на повільному вогні в каструлі, а коли воно розтопиться, ми додаємо столову ложку оливкової олії. Зніміть каструлю з вогню і додайте борошно, поверніть каструлю на середній вогонь і перемішуйте приблизно 2 хвилини, поки борошно та масло не стануть дрібними, а суміш не почне підсмажуватися. Потім додаємо молоко (гаряче або холодне) і ми дуже добре перемішуємо, щоб не було грудочок, піднімати вогонь, поки соус не закипить і безперервно помішувати. Посоліть і поперчіть за смаком і додайте мускатний горіх, трохи зменшіть вогонь і варіть соус ще 5 -7 хвилин, резервуйте.

    Коли готуємо бешамель, ми ставимо оливкову олію нагріватися на сковороді, куди додаємо шматочок чилі та дрібно нарізаний часник. Варіть на сильному вогні, поки часник не стане золотисто-коричневим, видаліть перець чилі і залийте олію з часником брокколі. Далі ми покриваємо брокколі соусом бешамель, посипаємо тертим сиром і додаємо шматочки вершкового масла. Нарешті, запікаємо брокколі з соусом бешамель та сиром протягом 15 хвилин при 200º. Коли поверхня залита гратеном, вийміть гратонову брокколі з духовки і подайте її гарячою.