Гречка, яку також називають гречкою, - це рослина, яку часто плутають із злаком, через його кулінарне використання та назву; але насправді він належить до сімейства багатокутних, а не до сімейства злакових. Зважаючи на високий вміст крохмалю, він вважається псевдозерновим, він також не містить глютену лобода Y амарант. Споживається як в зерні, так і в борошні.
Історія
Він є вихідцем із північної Європи та Середньої Азії, в 16 столітті він став поширеним у всій Європі, і сьогодні його виробництво та споживання поширилося на будь-яку частину світу. Його вирощування, як правило, зникає через труднощі збирання, оскільки зерна дозрівають не відразу. У Каталонії його традиційно вирощують у регіоні Ла-Гарроча, де його вживають у вигляді фаринетів (каш). Вони схильні називати це фаджолом.
Це частина розробки традиційних страв, таких як японська локшина соба, французькі млинці (galettes de sarrasin), російські блині, деякі оцти та китайські алкогольні напої, пиво в Непалі ... На азіатському континенті листя також споживають як овоч.
Рутинна
Традиція вважає, що гречка підвищує еластичність кровоносних судин, саме тому її слід вживати для профілактики артеріосклерозу та гіпертонії. В даний час відомо, що ці властивості зумовлені високим вмістом рутину, який є флавоноїдом, що присутній у рослині. Ось чому він зручний при схильності до крововиливів, при варикозі та інших проблемах з кровообігом. Процедура також допомагає знизити рівень холестерину для зменшення жиру в організмі.
Фагоміна
Він також містить речовину під назвою фагомін, яка матиме ситний ефект, тому вона діє, контролюючи апетит. Але найголовніше, що фагомін є потужним інгібітором всмоктування глюкози, сприяючи тим самим зниженню рівня цукру в крові; саме тому гречка є вибором їжі для діабетиків.
Поживні речовини, що містяться в зерні, роблять його особливо придатним у ситуаціях стресу, тривоги та депресії, під час іспиту ...
Оскільки він не містить глютену, він є вибором їжі для целіакії, як для споживання калорій, так і для білка.
Гречка та традиційна китайська медицина
Його вважають зерном янської природи, тому він бадьорить, зміцнює і зігріває, що гармонізує функціонування нирок. Це придатна їжа для усунення набряків, тобто затримки рідини. Сезон, що попереду, може бути гарним часом, щоб почати включати його в наші страви. Оскільки його смак дуже інтенсивний, рекомендую почати прийміть його у вигляді пасти.
Він зауважує, що для хворих на цукровий діабет це має бути обрана каша. Це також буде для онкологічних хворих? Всього найкращого
Привіт Марія, я посилаюся на посилання моєї презентації "Харчування та хронічні захворювання", де я пояснюю рекомендації щодо харчування при раку. Всього найкращого.
Доброго вечора Олена, не могли б ви поговорити про тривогу та депресію? Чи однакові харчові рекомендації в обох випадках? ДЯКУЮ.
Привіт Хосе Мігель, я беру до уваги ваш запит і опублікую допис про теми, які ви мені задаєте далі.
Всього найкращого
- Влітку ноги набрякають Блог Олена Корралес Харчування та здоров'я
- Салат з коричневого рису Олена Корралес Блог Харчування та здоров'я
- Дієта із семи зерен протягом семи днів Блог про харчування та здоров’я Олени Корралес
- Салат з гречки з соусом тахіні Блог Elena Corrales Харчування та здоров’я
- Генетика людини та блог I-Ching II Олена Корралес Харчування та здоров’я