13 червня 2016 р

дріжджів

Хліб та випічка, здається, є найбільшими проблемами при безглютеновій дієті. Ми є "хлібною" нацією, і цю міцну звичку до хліба та тістечок дуже важко змінити. Смак свіжого хліба та випічки сильно закодований, а хліб та тістечка без глютену майже ніколи не близькі до цього смаку. Тому нам не подобаються придбані продукти, ми починаємо випікати безглютеновий хліб вдома і його приготування забере у нас багато часу, незалежно від того, будемо ми спекти закваску або з дріжджами.

Краще випікати хліб без глютену натуральні продукти, що не містять глютену (пшениця, гречка, сорго, лобода ...), і якщо у вас проблема з перетравленням дріжджів, приготуйте безглютенові дріжджі - з кукурудзяного, гречаного або соргового борошна.

Я намагаюся знайти рецепт хліба без глютену, який буде смачним, а його приготування не буде тривалим і складним.
У нашій книзі Щоб дієта не шкодила, їжа як друг II. Ви знайдете рецепт хліба та багетів від природи без глютену, які смачні, а їх приготування порівняно просте.

У мене дуже популярна їжа, це гречка, яку я роблю як гарнір до овочів та м’яса, я її загущую овочевими супами і печу пиріжки. Я знайшов рецепт хліба на http://www.pohankovymlyn.com/.

Я був так зачарований його підготовкою, і це здалося мені неймовірним, тому я відразу ж почав готуватися. Результат мене здивував, я не боюся сказати, що він був шокований.
Смачна, еластична, ароматна, не тендітна скибка хліба, яка на смак нагадує хороший хліб.
Я заморозив його шматочок, і він не змінив свою якість після розморожування. Я вчора його знову спекла і використовувала гречане борошно з непросіяного борошна з цього млина і хліб є фантастичний 🙂
Харчові цінності хліба також викликають захоплення:
Порція 50 г містить 70 ккал, 13 г вуглеводів, 2,5 г білка і 0,8 г жиру 🙂

Для приготування хліба потрібно мінімум сировини і вся підготовка вимагає лише 15 хвилин вашої безпосередньої участі.
Після закінчення цього часу дайте хлібу попрацювати 24 години на кухонному прилавку, а через цей час перекладіть його в розігріту ємність, накрийте кришкою і дайте запікатись 75 хвилин.

Ось і все - ніякого замішування, перекладу, бродіння ... . неймовірно.

У цьому випадку будь-який привід відмовляється від нестачі часу 🙂
І ось рецепт:
Вам знадобиться:

  • 500 г гречаного борошна (цільнозерновий або суміш білого і непросіяного борошна)
  • 12г солі
  • 12г подрібненої раски
  • 12г шкірки псилію
  • 15 г соняшнику (може не бути)
  • 900 мл гарячої води (макс. 40 С)