Якщо ви тільки починаєте робити власний домашній хліб, напевно у вас склалося відчуття, що виготовлення хліба без глютену вдома є неможливою місією. Вони, як правило, сухі, вони не збільшуються, їм не вистачає пухнастості ... Однак цей хліб дуже простий у виготовленні, а результат справді вражаючий: соковитий, ніжний, пухнастий ... ідеально підходить для підсмажування нарізаного та супровідного що вам більше подобається.
Наприклад, якщо ви дотримуєтеся дієти проти кандидозу, вона ідеально підходить, оскільки не містить дріжджів. Саме бродіння самих злаків робить ефект «виготовлення хліба». І, звичайно, він також ідеально підходить для целіакії, непереносимої глютену або тих, хто їсть дієту без глютену.
Ви можете приправити його на свій смак: сушеними помідорами, оливками, орегано, спеціями, ароматними травами ... Або навіть можете спробувати зробити його напівсолодким, додавши трохи какао-порошку, кілька какао-грудок, корицю, ванільний порошок ... Нескінченні можливості експериментувати, намагатися, і перш за все, насолоджуватися здоровим харчуванням.
До речі, погляньте на шкільні майстерні, адже незабаром ми повторимо Майстерню хліба без глютену! Ми хотіли б бачити вас там.
- 2 з половиною склянки цільної гречки
- 1,5 з половиною склянки води
- 2 щіпки солі (не бійтеся переборщити, гречка досить солодка)
- 4 сушені помідори в олії
- 1 щедра струмінь олії
- Помийте гречку, злийте її і замочіть у великій кількості води.
- Через 12 годин злийте його на друшляк і промийте зерно під краном. Поставте його знову просочуватися ще на 12 годин.
- Через наступні 12 годин злийте, не змиваючи (це важливо!), І змішайте з рештою інгредієнтів. Це повинна бути добре інтегрована суміш, але без повного збивання. Помістіть у контейнер і тримайте його закритим при кімнатній температурі ще протягом 24 годин. Замість сушених помідорів можна покласти чорні оливки, орегано.
- Наступного дня через ферментацію злаків утворюватимуться маленькі бульбашки. Вилийте у видовжену форму (тип сливового пирога), прикрасьте насінням і поставте в духовку, попередньо розігріту, при 180 градусах, на 45-50 хвилин. Це повинна бути хрустка скоринка зовні і надзвичайно ніжна всередині.
- Дайте охолонути і насолоджуйтесь легким підсмажуванням скибочок: це смачно!
Вас також можуть зацікавити:
Я Б ХОТИЛА ЗНАТИ, ЩО ЗРОБИТИ САРРАЦЕНО ПШЕНИЧНУ ТІСТУ-МАТУ.
ДЯКУЮ, ЩО ПОДІЛИЛИСЬ.
Привіт. Хотілося б дізнатись, з чого виготовляється ферментоване гречане хлібне тісто. Дякую.