середземноморської дієти

Важливо знати визначення слова «дієта». Дієта означає все, що людина вживає, це включає їжу та напої, отже, те, що споживає кожен з нас, це дієта. Існують різні типи дієт: дієти з низьким енергоспоживанням, високоенергетичні дієти, високобілкові дієти, дієти для зниження рівня холестерину, дієти для набору ваги, вегетаріанські дієти тощо.

Здорова дієта - це належне вживання їжі та напоїв, а також достатня кількість їжі та енергії, щоб зберегти органи, тканини та клітини тіла, а також допомогти нормальному зростанню та розвитку.

Здорова дієта повинна відповідати законам їжі: вона повинна бути гігієнічною та безпечною, різноманітною в їжі, достатньою по енергії, повною, щоб забезпечувати нас вуглеводами, білками та жирами, і, нарешті, вона повинна бути збалансованою, щоб споживати відповідний відсоток кожен з поживних речовин.

Багато разів існують регіони, де спільно використовують один і той же тип дієти, наприклад, у Мексиці дієти часто складаються з пряних смаків, тоді як на півночі американського континенту ці смаки не є поширеними.

Популяції, які мають спільне узбережжя Середземного моря, також мають інші характеристики: низький рівень захворюваності на хронічні захворювання та висока тривалість життя.

Країни навколо Середземного моря (Італія, Іспанія, Португалія, Франція, Греція, Сирія, Ліван, Ізраїль, Туреччина, Єгипет, Алжир та ін.) Мають певні подібності щодо харчових звичок. Населення, яке населяє цю територію, споживає цільнозерновий хліб, зернові, картоплю та макаронні вироби, різноманітні овочі та бобові, сири фета та моцарела, йогурти та фрукти (переважно виноград та інжир). Крім того, вони споживають рибу і молюски, птицю, мало яєць і дуже мало червоного м’яса. Їх основним джерелом жиру є оливкова олія, і вони споживають червоне вино під час їжі. Отже, середземноморські дієти:

  • З низьким вмістом насичених жирів
  • Багатий мононенасиченими жирами
  • Багатий вуглеводами, що містять клітковину.
  • Багатий поживними речовинами, що сприяють зміцненню здоров’я.

Оскільки оброблена їжа використовується в невеликих кількостях, споживання солі, рафінованого цукру та трансжирів (які закупорюють артерії) є низьким.

Взагалі, середземноморська дієта набула хорошої репутації завдяки перевагам для здоров’я та смачним ароматам, для яких вона характерна.

Звичайний раціон людини, як правило, не робить розмежування між різними типами жиру, незалежно від того, насичені вони, мононенасичені чи поліненасичені; З іншого боку, в середземноморській дієті ця диференціація проводиться, і споживання жирів з червоного м’яса та свинини обмежується. У середземноморській дієті мононенасичені жири оливкової та ріпакової олії, а також поліненасичені жирні кислоти омега-3 риби знижують рівень ліпідів у крові, отримуючи, таким чином, серцево-судинну користь. На додаток до вищезазначених переваг, оливкова олія містить вітамін Е (який приносить користь шкірі та волоссю) та інші антиоксидантні сполуки, які надають захисну дію на серце.

Середземноморська дієта включає червоне вино в помірних кількостях (не більше 2 склянок на день для чоловіків і 1 для жінок), яке містить сполуку під назвою «ресвератрол», яка запобігає атеросклерозу і робить його сумісним із здоровим способом життя, якщо його споживання не в надлишку.

Одним з найважливіших факторів, для якого середземноморська дієта настільки корисна, відзначається велика кількість овочів, бобових, цільнозернових злаків та фруктів, які запобігають серцево-судинним захворюванням та певним типам раку, таким як рак товстої кишки, а також підвищує імунну відповідь при запальних захворюваннях, крім зниження артеріального тиску у людей з гіпертонією.

Ці властивості зумовлені тим, що поживні речовини цих продуктів не тільки містять ненасичені жири, але багато з них діють як антиоксиданти.

Деякі приклади властивостей цієї дієти полягають у тому, що вона зменшує ризик тромбогенезу, тобто ризик накопичення жиру в артеріях та їх засмічення. Крім того, було помічено, що він підвищує рівень хорошого холестерину та знижує рівень шкідливого холестерину при такому харчуванні.

Навчання людей питанням харчування має на меті те, що, вивчаючи взаємозв’язок між їжею та здоров’ям, вони виявляють, що деякі стратегії планування меню харчування повинні змінюватися; Замість того, щоб обирати шматок свинини, яловичини чи баранини, а згодом наповнювати тарілку картоплею, рисом чи макаронами та трохи хліба, їм слід віддати перевагу бобовим, зерновим, овочам та фруктам, доповнюючи молочними продуктами, яйцями, нежирним м’ясом, рибою та куркою без шкіри.

Майте на увазі, що дієта - це лише один фактор, який впливає на здоров’я. Дієтичні компоненти важливі, але контекст не менш важливий: заборона куріння, помірне вживання алкоголю (якщо він потрапляє всередину), постійні фізичні вправи, достатній відпочинок та медичні огляди сприяють доброму здоров’ю.

Встановлення цих хороших звичок у ранньому віці представляється найважливішим кроком, який можна зробити, щоб зменшити ризик розвитку пізніших захворювань.