Гречаний хліб на кефірі - РЕЦЕПТ 56628

Безглютенова дієта

Гречаний кефірний хліб

[рецепт № 56628 від 18.04.2014]

ПОТРІБНІ ІНГРЕДІЄНТИ

300 г очищеної гречаної або гречаної муки, 50 г чистого або рисового борошна, чашка домашнього кефіру - можливо, достатньо пари, води, лізатної солі, лізи-раски, половина лизированной соди, ложка домашнього яблучного оцту.

МЕТОД ПІДГОТОВКИ

Я намагався робити хліб у двох варіантах, з муками та пророслою гречкою. Обидва були чудовими. Якщо ми використовуємо борошно, ми просто змішуємо їх з кефіром, а щоб заповнити водою, тісто не повинно бути занадто густим, але і не надто рідким, оскільки настає фаза бродіння, коли ми залишаємо його покритим приблизно на 12 годин. Домашній кефір працює фантастично, з вечора до ранку моє тісто красиво пузирчасте і пухнасте, воно трохи тонше, тому, змішуючи воду, будьте обережні, щоб тісто не було занадто рідким.

Види методів довші, необхідно замочити на півгодини і годину гречку чистою, потім залити водою, що залишилася, і залишити накритим хв. 24 години трохи, саме тоді, коли на гречці видно пряжки. З Чистим нічого не сталося, я використовував білий, можливо, натураліст "прокинеться".
Після фази проростання я подрібнював зерна на м’ясорубці і додавав кефір, я залишав цього настоятеля замоченим і покритим на 12 годин.

Далі процедура та ж, тісто не повинно бути занадто щільним, якщо випадково ми додаємо необхідну кількість води.
додати інші інгредієнти, вилити тісто у змащену змащену та залиту форму і випікати при нижчій температурі не менше 45 хвилин. У мене є газопровід, я не знаю передбачуваної температури, я використовую піч між 3 і 4 градусами з восьми. Я також оцінюю час, через півгодини 1.x перевіряю хліб.
Запечене повинно бути сухим на дотик і торкатися посередині, контроль не говорить багато, хліб все ще трохи липкий всередині, але, звичайно, на паличці немає чіткого сирого тіста, липкість добре.
Викинувши з форми, я даю їй охолонути, поклавши на плоскі пластини, склавши поверх форми, щоб дно не пригоріло.

Хліб швидко псується, оскільки він досить вологий, тому ми намагаємося з’їсти його за 2-3 дні. Але це також працює, щоб нарізати тонкими скибочками і заморозити дані, м’яко «нагріти» в тостері, і це як нове:))

Рисові муки дуже допоможуть смаку, чистий гречаний хліб для когось занадто крутий, чистота його смаку досить сильно пом’якшиться і моя дочка, яка не дуже любить гречку, їсть її:)

• Лаваш Лаваш
• Пальмовий хліб із закваски - Смак від Nata Foodblog про смачну їжу та
• Лаваш з омлетом та овочами на сніданок або вечерю
• Порівняння цін в магазинах для ХЛЕБА, ЩО БЕЗ ГЛЮТЕНУ
• Сприятливий вплив безглютенового гречаного борошна на хліб та борошна на лляних багетів