Зміст статті
Гострий гострий перець швидко поставить наш лінивий метаболізм на ноги. Ряд високоякісних діючих речовин має прямий пусковий ефект. Паприка - це першокласний овоч, і якщо б ми вживали її частіше, ми б позбавили себе багатьох проблем, спричинених неправильним способом життя, а також багатьох відвідувань лікаря.
Яскраво-зелений, червоний і жовтий перець походить з тропічних районів Південної та Центральної Америки. Для цього потрібен теплий і вологий клімат, і тому його вирощують сьогодні в Північній Африці, Азії та Середземномор’ї. Їй також добре йде тут, на півдні Словаччини.
Вміст вітамінів та мінералів у перці
Паприка містить переважно капсаїцин, рослинні барвники містять багато каротини (вітамін А), додатково містить перець Вітаміни групи В, C і K та суміш різних мінералів, таких як кальцій, калій, цинк, залізо та магній. У ньому навіть більше вітаміну С, ніж у лимонах, до того ж він не втрачає стільки при термічній обробці, скільки в інших фруктах.
Зелений перець є чудовим джерелом фолієвої кислоти. Вже три перці покриють вашу цілоденну потребу в цьому вітаміні, який необхідний не тільки під час вагітності для здорового розвитку дитини, але також позитивно впливає на кровотворення, захищає серце, заспокоює та покращує настрій. Зелені фрукти містять більше вітаміну Е, потужного антиоксиданту, який часто називають молодіжним вітаміном.
червоний перець у свою чергу, він містить додаткову порцію бета каротин - приблизно 150 г забезпечить необхідну добову дозу. Провітамін А разом з вітаміном С вони омолоджують - шкіра виглядає свіжою, а утворення зморшок сповільнюється. Рутинна захищає судини від затвердіння, цинк процвітає на м’язах, волоссі та нігтях. Лікопен важливий у профілактиці онкологічних захворювань.
Жовті фрукти мають, крім великої кількості вітаміну Е, два важливих каротиноїди - лютеїн і зеаксантин, які захищають очі, знижують ризик розвитку катаракти та старечої сліпоти.
Перець - 10 наслідків для здоров’я
Перець для здорових очей
Лютеїн та зеаксантин, каротиноїди, що містяться у відносно великих кількостях у перці, можуть значно покращити стан очей при споживанні в достатній кількості. Насправді вони захищають сітківку людини, світлочутливу внутрішню стінку ока, від окисних пошкоджень. Численні дослідження показують, що регулярне вживання продуктів, багатих цими каротиноїдами, може зменшити ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями.
Перець проти анемії
Анемія - загальний стан, що характеризується зниженою здатністю крові переносити кисень.
Однією з найпоширеніших причин анемії є дефіцит заліза, основними симптомами якого є слабкість і втома. Червоний перець не тільки є гідним джерелом заліза, але він надзвичайно багатий вітаміном С, який збільшує всмоктування заліза з кишечника. Один середній червоний перець може містити 169% рекомендованої добової норми прийому вітаміну С. Якщо його вживати разом із фруктами або овочами з високим вмістом вітаміну С, засвоєння заліза значно збільшується. Тому вживання сирого перцю з багатими залізом продуктами, такими як м’ясо або шпинат, може сприяти збільшенню запасів заліза в організмі, зменшуючи ризик анемії.
Перець для травлення
Дієтологи рекомендують включати перець у наш повсякденний раціон через високий вміст у них ніацину. Ніацин - це вітамін В3, який необхідний для поліпшення стану травної системи. Правильне перетравлення їжі дозволить вашому організму засвоювати мінерали, вітаміни та інші поживні речовини, які ви вживаєте щодня.
Паприка для імунітету
Завдяки високому вмісту вітаміну С паприка зміцнює природний захист організму і разом з вітаміном А захищає клітини, а отже і весь організм від різних інфекцій. Також ми повинні регулярно давати перець дітям.
Паприка допомагає при розладах кровотоку
Капсаїцин, що містить перець, здавна застосовувався для лікування проблем, спричинених недостатнім кровотоком. Капсаїцин запобігає надмірному і небезпечному згортанню крові, регулює щільність крові - якщо вона підвищена, і усуває симптоми застуди рук і ніг.
Перець для шкіри та волосся
Перець є хорошим джерелом вітаміну Е, який, як відомо, відіграє ключову роль у підтримці молодості шкіри та волосся. Антиоксиданти необхідні для запобігання пошкодженню клітин та тканин шкіри, що призводить до звисання, сухості, пошкодження шкіри та утворення тонких ліній - зморшок. Фахівці краси рекомендують вживати продукти, багаті антиоксидантами, наприклад, перець. Овочі також є джерелом вітаміну С, і при регулярному споживанні ці інгредієнти допомагають уникнути факторів, пов’язаних з передчасним старінням. Вітамін С відомий як найкращий друг вашої шкіри. Він заглиблюється в пори шкіри і омолоджує мертві клітини і тканини. Результатом процесу стане молодість шкіри без темних плям і передчасних зморшок.
Перець має протизапальну дію
Червоний перець містить кілька фітохімікатів та каротиноїдів, особливо бета-каротин, які надають вам багатий антиоксидантний та протизапальний ефект. Дослідження показали, що включення апельсинового та червоного перцю у ваш раціон може запобігти хронічному запаленню суглобів і м’язів. Крім того, поживні речовини, що містяться в рослині, сильно впливають на фактори, що відволікають, пов’язані із сезонною алергією.
Перець для схуднення
Універсальні овочі можуть перетворити споживані вуглеводи на енергію. Таким чином, ваше тіло залишається незайманим поганими вуглеводами, які в основному призводять до ожиріння та надмірної ваги. Включення перцю в раціон доцільно через його нижчу калорійність і нульовий вміст жиру.
Перець для здорових дихальних шляхів
Вживання перцю в будь-якій формі може бути ефективним для здоров’я дихальних шляхів. Такі поживні речовини, як калій, марганець, магній і вітамін С, відомі як фактори боротьби, що призводять до різних респіраторних проблем, таких як астма, легенева інфекція, емфізема тощо.
Перець для здорового серця
Правильний кровотік допомагає підтримувати здоров’я серця. Дієтологи говорять про правильний кровообіг за допомогою перцю, адже він багатий фосфором. Відомо, що інгредієнт розслаблює вени, що зміцнюють судини. Крім того, правильна циркуляція запобігає згортанню крові та інсульту або інфаркту.
Як робити покупки перцю?
Імпортний перець можна знайти в магазинах цілий рік. Ми купуємо перець у вітчизняних виробників з літа до осені. У продажу є кілька розмірів, сортів та класів якості перцю. Найсмачнішими є тверді м’ясні фрукти. Слідкуйте за пошкодженням, стиранням або синцями шкіри.
Якщо ви зацікавлені у вирощуванні власного перцю, спробуйте:
Як зберігати перець?
Не мийте перець перед зберіганням, оскільки будь-яка волога спричинить їх швидше загнивання. Якщо ви їх вже випрали, ретельно висушіть їх паперовим рушником. Зберігайте їх у холодильнику, кожен окремо загорнувши в сітчасту упаковку. Це триватиме до 2 тижнів.
Як обробити перець?
Паприка має різні способи приготування - ми можемо наповнити її м’ясом, додавати в соуси, їсти сирою або включати в змішані овочеві салати.
Клаус Обербейль та MUDr. Крістіан Ленц - Фрукти та овочі як ліки