Гречка, яку також називають гречкою, є одним з продуктів, якого не повинно бракувати в нашій коморі. Хоча це насправді не крупа, ми можемо використовувати її на своїй кухні як таку, оскільки вона багата вуглеводами, а пропорційно вона також має високий вміст білка, тому настійно рекомендується людям, які проводять діяльність, що вимагає значних зусиль.
Інші харчові властивості, на які слід звернути увагу, є:
Він дуже багатий мінералами: залізом, калієм, кальцієм, магнієм, ... усі вони необхідні для більшості функцій організму.
Містить вітаміни групи В, необхідні для зміцнення імунітету, турботи про здоров’я серця та артерій та підтримання хорошого стану нервової системи, серед інших функцій.
Він не містить глютену, що робить його чудовим варіантом для хворих на целіакію.
Гречка дуже типова для холодних місць, таких як Росія чи Східна Європа, оскільки вона росте легше, і її також традиційно використовують для боротьби з холодом. У Росії його навіть їдять на сніданок, довго готуючи, щоб створити крем, який вони називають "Каша". Щодня споживаний взимку, він забезпечує тепло і дарує бадьорість та енергію.
В Іспанії його використовували в найхолодніших районах півночі, його культивували взимку і, що цікаво, садили після традиційного врожаю сезону. Він не потребував жодних видів добрив, оскільки має достатньо сил, щоб рости сам. З його борошна готували хліб та каші.
Ця характеристика змушує нас говорити в макробіотиках про те, що гречка має більш скорочувальний характер (ян), насправді серед сімейства злакових вона є однією з найбільш скорочувальних, тому ми зазвичай рекомендуємо її в тих станах, коли організм перебуває у стані реконвалесценції або відсутність життєвих сил. У рамках теорії п’яти перетворень східної медицини ми можемо класифікувати гречку за енергією води, пов’язану зі здоров’ям нирок, сечового міхура та чоловічого та жіночого статевого апарату. Включення цього зерна в наш звичний раціон дозволить нам поліпшити здоров'я вищезазначених органів.
Як ми можемо це прийняти?
Приготовлені. Ми можемо брати варену гречку в поєднанні з іншими овочами. Оскільки він не має дуже сильного смаку, ми також можемо поєднувати його з іншими злаками, такими як рис або пшоно. Помістіть одну частину гречки з 2 частинами води і трохи солі в казан і варіть 35-40 хвилин. Дуже смачною та поживною стравою є приготування салату, додавши різні варені овочі, а потім ми можемо приготувати заправку з сіллю, олією, рисовим оцтом, білим місо та трохи води.
У борошні. Гречане борошно має більш стійку структуру, ніж пшеничне. Ви можете приготувати млинці, тістечка, а також з нього можна приготувати макарони з гречкою. Японці готують локшину під назвою Соба, поєднуючи її з пшеничним борошном. Ця паста дуже поживна і засвоюється дуже швидко.
СТВОРИТИ РІЗНОМАНІТЬ В КУХНІ НОВИМИ ПРОДУКТАМИ. ВИ НАСЛІДУЄТЕ І НАГОРУЄТЕСЯ ТИМ, ЩО ВІЙ ДЕЙСТВОРНО ПОТРІБНО.