Кмітливості та поради, які слід врахувати від професійних кухарів для тих, хто ще не має абсолютно гладкої домашньої кухні. Не допускайте цих помилок!

помилок

Ось 7 помилок, які кухарі-початківці або недосвідчені кухарі роблять вдома - насправді, ми вважаємо, що є деякі, які будуть новими для багатьох після багаторічного досвіду. Поради професійних кухарів такі:

1. ВИ ВИКОРИСТОВУЄТЕ НОМЕР TOMPA

Звичайно, більшість нещасних випадків на кухні спричинені не надто гострими, а тупими ножами - їжею при відкритті для цього лезо ковзає набагато легше. Візьміть принаймні один якісний кухарський ніж і знайдіть собі заточку, яка іноді вас заточить!

2. НАПИШІТЬ ВСУШЕНЕ ЗАМІСТО СВІЖОГО

Забудьте про старий, загублений смак ваші зелені спеції - сьогодні ви можете отримати свіжі варіанти в горщиках скрізь (орегано, розмарин, базилік, м'ята, коріандр тощо) не є дорогим, плюс привід трохи садити - вони можуть поміститися на виступі!

Чилі проти карне

Піца Маргарита

Panzanella, сільський італійський хлібний салат

Висушена спеція не має нічого спільного зі свіжим листям, ми говоримо це точно.

* (Те саме стосується цибулі - вибирайте свіжий часник, цибулю тощо без паростків, бруньок!)

3. ЛІКУВАННЯ ПІЗНИХ СПЕЦІЙ

Не просто сіль і перець на половині шляху - звичайно, є винятки, наприклад, якщо ви смажите смажений гриб або печінку, не сіль вперед, оскільки гриб виділяє сік і основну соттьосру, печінка твердне, але, як правило, це правда його потрібно постійно пробувати на смак і ароматизувати страви, якими сіль пронизує інгредієнти!

4. ВИ ВИКОРИСТОВУЄТЕ НАПІВГОТОВЛЕНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Без обману, звичайно, якщо ви готуєте від Бога, це кожен окремий інгредієнт свіжий там має бути. Немає заморожених овочевих сумішей лише тому, що вам не хочеться нарізати шматочками, немає розфасованих салатів та заздалегідь замаринованих стейків чи будь-якої приправленої приправи. Рухайтесь до ринку, і змусити всю їжу починати з нуля!

5. ВИ ПРИГОТУЄТЕ МЯСО

Сушіння та перепікання м’яса - це «гріх» більшості людей на кухні. Ось чому кухарі рекомендують інвестувати в один м'ясний термометр, і перевірте, як довго ви печете це м'ясо. Інший - відпочити все смажене м’ясо, вийняте з духовки, і сковороду протягом 10 хвилин перед їжею, нарізанням, оскільки тоді воно придбає свою соковиту, остаточну форму!

6. ВИ НЕ СЛІДУЄТЕ РЕЦЕПТ (особливо під час випікання)

Не відступайте від описаного - ми знаємо, що добре проявляти творчість, і все, що може піти не так з меншою кількістю розпушувача, але, на жаль, випічка насправді є сукупністю хімічних процесів, що враховує кожен мільйон. Якщо вам потрібно розігріти духовку перед тим, як натиснути на деко з сирим лінзертом, тоді зробіть це.

7. ІНШІ ВІД ТЕМПЕРАТУРИ

Якщо в рецепті написано горщик, вода, молоко, вершкового масла тощо бути холодним (наприклад, a гратчастий пиріг тісто), воно повинно бути холодним. Якщо кімнатна температура є нормою, це не випадково. На жаль, неправильна температура сировини може все зіпсувати!