Загальна інформація

Гречка або гречка - це зерно, що поєднує в собі якісні білки, вітаміни та мінерали та інтенсивний аромат. Найбільш автентичні млинці виготовляються з його борошна.

гречаної

Суперпродукт, який впав майже у забуття, як і багато інших, сьогодні він знову стає все більш актуальним завдяки своїм великим чеснотам

Хоча існують докази існування гречки в неоліті в Європі, одомашнення її як їжі відбулося в китайській провінції Юньнань на півдні країни, в якій збереглися останки, датовані приблизно 2600 р. До н. Е. Тут ми називаємо її гречкою, від арабської до хутряного хутра, або гречкою, можливо, тому, що її привезли хрестоносці. Але навіть якщо її називати пшеницею, ця дорогоцінна рослина не є злаком.
Насправді Fagopyrum esculentum - це трав'яниста рослина, яка належить до сімейства полігонових, як щавель, ревінь або бісторта.
В Азії він завжди цінувався за свою харчову цінність і насправді дорожчий за злаки. Сьогодні саме ці харчові властивості та їх користь для здоров’я знову роблять його актуальним. Це їжа з минулого з великим майбутнім.

Користь для здоров’я вживання гречки

Збалансований і захисний

Гречка - чудовий приклад якісних калорій, корисних, але рясних, і тому заслуговує на місце в нашому меню.

Якісні рослинні білки Білки з дефіцитом кількох амінокислот, що обмежує їх вживання, включаючи лізин. Білки гречки, які містять цю амінокислоту, використовуються на 74%, що становить понад 9 реальних грамів на 100 грам.

Без глютену Іншою перевагою гречаних білків є те, що вони не містять глютену, що робить їх придатними для целіакії. Мало жирів. Вміст жиру низький (1,7%), а також вони мають здоровий профіль, оскільки це переважно мононенасичені жирні кислоти, особливо олеїнова, і поліненасичені.

Багатий вітамінами та мінералами, з точки зору вітамінів, його внесок відрізняється від внеску групи В, особливо В2, В3, В5, В6 та фолієвої кислоти або В9. Серед мінералів це відмінне джерело марганцю, магнію, міді та фосфору, крім того, що забезпечує цинк, калій, залізо та селен.

Антиоксидантний захист. Крім того, він містить невеликі скарби у вигляді флавоноїдів, серед яких особливо виділяється рутина, яка допомагає регулювати рівень холестерину та запобігати підвищенню артеріального тиску.