Вступ
Ви чули про гречка? Ця їжа має харчові якості, що робить її чудовим союзником на кухні. Крім того, що є підходить для целіакії оскільки він не містить клейковини, це їжа, яка має безліч переваг для вашого здоров'я завдяки високому внеску в білки, клітковину, вітаміни та мінерали. Ось чому вам не потрібно бути целіакією, щоб мати її в коморі і мати можливість насолоджуватися її характерним смаком та отримувати користь від її властивостей. Якщо ви хочете дізнатися більше про це диво, продовжуйте читати.
Є гречана крупа?
Зерно гречки або гречки - це безглютенове зерно, що благотворно впливає на здоров’я людини. Це не злак, а фрукт, але його високий вміст у крохмаль і його використання для розробки борошна робить його псевдожировим.
Є гречка гарною альтернативою звичайній пшениці?
Звичайна пшениця споживається переважно у вигляді рафінованого борошна, тому білки та майже всі вітаміни та мінерали втрачаються. Однак гречку зазвичай їдять разом із звареним цільним зерном, і тому кількість поживних речовин, які вона забезпечує, вища. Отже, маючи більший внесок вітамінів, він має силу антиоксидант перевершує пшеницю. Він також має відносно низький вміст фітинова кислота, інгібітор поглинання мінеральних речовин, знайдений у більшості злаків.
У чому користь гречки?
- Перша перевага полягає в тому, що він не містить клейковини і є підходить для целіакії.
- Містить усі незамінні амінокислоти, які є ті, які наше тіло не може синтезувати.
- Ми виділяємо лізин за його важливу роль у розвитку мозку, треонін, який діє у метаболізмі жирів, та валін - у ролі м’язового обміну та відновлення тканин.
- Внесок вітаміни групи В та залізо, хороший союзник проти анемії.
- Він також містить калій, магній, кальцій, фосфор, сірку, йод і цинк. У 100 г гречки припадає 62% від рекомендованої добової кількості магнію, Незамінний мінерал для правильного функціонування нашого метаболізму, для розвитку та росту організму, а також діє як антиоксидант.
- Високий вміст в клітковина, запобігає запорам і сприяє кишковому транзиту. Це тип клітковини, який ми не можемо засвоїти, отже, він досягає товстої кишки, де ферментується і утворює речовини, які живлять стінку кишечника та зменшують ризик раку товстої кишки.
- З іншого боку, завдяки волокну, яке воно забезпечує, воно діє як складний вуглевод, ідеально підходить для діабетиків. Призводить до повільного та поступового підвищення рівня глюкози в крові.
- багатий на олеїнова, лінолева, пальмітинова та ліноленова кислоти, допомога в боротьбі з холестерином та серцево-судинними захворюваннями.
Як ти готуєш?
Зерна гречка їх слід добре промити під краном холодною водою, щоб усунути можливі залишки бруду або пилу.
Його можна знайти по-різному:
- У формі зерна для рагу з бобовими, у супах, гамбургерах та крокетах.
- У формі борошно, При змішуванні з водою він утворює дуже густу і стійку масу. Ідеально підходить для виготовлення таких макаронних виробів, як локшина або локшина соба.
- З борошна також готують млинці або готують безглютеновий хліб, печиво, тістечка, щоб допомогти протидіяти смаку безглютенового борошна, враховуючи, що воно трохи затемнює тісто.
Однак знайти їжу непросто ... Але Smartfooding робить її доступною. Серед нових продуктів ми представляємо вам печиво марки Atelier Sarrasin. Цукерки без глютену органічний, з чотирма різними смаками: солоне масло, інжир, кунжут, біо сир та органічний кокос.
На додаток до Atelier Sarrasin, ви також можете зробити інші продукти гречка такі як макарони, борошно, пухке зерно, обгортання та різні солоні та солодкі закуски. Ви можете знайти їх на веб-сайті Smartfooding, готових прибути до вас додому.
Ви не можете їх пропустити!
Бібліографія:
 |
Пост, створений Беленом:
Дієтолог-дієтолог з Університету Рамона Люлла. Я люблю природу та фотографую пейзажі та тварин. Я дбаю про ведення активного та здорового способу життя, хоча час від часу не кажу ні «капризам».
Надалі я хотів би присвятити себе питанням харчування або клінічного харчування.