гречка

А ви знали, що гречка пов’язана з ревенєм? Обидва вони входять до сімейства рододендронів, і, отже, гречка не є злаком, як її неправильно називають. Ймовірно, воно дійшло до наших кінцівок із Центральної та Південно-Східної Азії. Колись його називали зерном бідних і лише сьогодні багато з нас заново відкрили принадність цих трикутних зерен. Його значення для здоров’я полягає у високому вмісті вітаміну Р, як називають флавоноїдний рутин.

Харчовий склад гречки

Гречка містить велику кількість рутина, що важливо для клітин судинної системи. Рутин допомагає захистити ці клітини від несприятливого впливу вільних радикалів. Він герметизує стінки судин, допомагає при кровотечах (особливо при геморої), має профілактичну дію та ліки від варикозу та захворювання венозної системи. Рутин допомагає при судинних захворюваннях, високому кров’яному тиску, відсутності лібідо, імпотенції, артриті, кровоточивості ясен та інших видах кровотеч неуточненого походження.

Гречка є додатково лужна їжа, що сприяє виведенню кислоти з організму і допомагає кислотно-лужний баланс. Гречка - це багата калоріями їжа (містить 100 калорій у 100 г). Містить цінні речовини: фосфор, калій, кальцій та ненасичені жирні кислоти. Гречка не містить жодної клейковини, завдяки чому вона в більшій мірі споживається целіакією. Його недоліком для звичайної обробки є те, що його потрібно змішувати з іншими видами борошна, щоб було легше обробляти. Гречка містить 12 - 15% білка. Зміст wкрохмаль - 55 - 70%. Гречка також містить 3,4 - 5,2% клітковини, більшість з яких розчинні. Розчинна клітковина є чудовим продуктом для схуднення, а також для підтримки здорової травної системи.

Вживання гречки

Використання гречки є універсальним. Найчастіше обробляється як борошно, або як перли. Однак в органічних магазинах ви також можете знайти його у вигляді макаронних виробів, соку або кондитерських виробів.

Приготування гречки

Якщо вам потрібно приготувати гречку із зерен, поступайте наступним чином: добре промийте гречку і залийте подвоєною кількістю води. Нехай набухає протягом 4 годин і варити близько 4 хвилин. Цю заздалегідь підготовлену гречку можна використовувати для приготування спредів, спредів, супів, або ж її можна використовувати як замінник рису.

Якщо вас зацікавила стаття і ви хочете прокоментувати, під статтею є місце для ваших реакцій.