бамія

Бамія - незвичайна рослина у формі маленького зеленого перцю. Це плоди їстівного гібіскуса, які мають м’який смак. Це однорічна теплолюбна рослина, яка має красиві жовто-червоні квіти. Плоди ростуть на високому дерев’яному стеблі (від 220 до 300 см). У наших кінцівках вирощують сорти нижчого зросту. Належить до однієї родини з бавовною та мальвою.

Походження охри

Походження до кінця невідомо. Вважається, що він походить з теплих регіонів Карибського басейну, де він все ще популярний як родова рослина. Народ Центральної Африки також має це у своєму меню. Історія його розширення добре відома. У 13 столітті територія навколо Нілу переїхала до Азії, а в 17 столітті до Америки, де вона використовувалася як замінник кави під час війни в 19 столітті. Бамія сьогодні також популярна в Туреччині та Греції.

Харчовий склад охри

Це дуже здоровий урожай, який містить низька калорійність (30 калорій на 100 г) a багато поживних речовин і вітамінів. Це джерело магнію (12%) і клітковини (8%). Містить кальцій, залізо та фолієву кислоту. Серед асортименту вітамінів найбільше представлені вітаміни А, К і, меншою мірою, вітамін С.

Лікувальні ефекти та користь для здоров’я від вживання охри

Ці овочі є важливою частиною дієти та програм зниження. Вони їй також відомі сприятливий вплив на перистальтику травлення та кишечника. Його споживання приносить користь шкірі. Це одне з найбагатших джерел антиоксидантів серед зелених овочів. Зміцнює імунітет і структуру кісток і сухожиль.

Вирощування охри

Оскільки це теплолюбна рослина, її вирощування є відносно складним у нашому регіоні. Процес починається з посіву в парній і переноситься в грунт лише тоді, коли немає загрози заморозків. Для збору врожаю придатні 3–5-денні плоди. Якщо ми даємо їм довше дозріти на рослині, вони тверді і не дуже смачні. Плоди схожі на перець чилі, вони зелені і гладкі, відносно однакової форми і розміру. Однак існують також сорти, плоди яких грубі, червоні і набагато більші.

Використовуйте охру

Після нарізки насіння бамії починають виділяти липку речовину, тому її використовують, як і кабачки, в соусах і супах для загустіння. Він не повинен контактувати з алюмінієвим та мідним посудом, оскільки він змінить колір і стане менш смачним. Його можна приготувати, готуючи, запікаючи, тушкуючи або вживаючи в сирому вигляді. Це частина балканської страви соковижималка. Він імпортується нам у змішаних овочах. Сушені плоди охри подрібнюють і використовують як спеції.