Чому ми повинні частіше їх мати на тарілці? Ми порадимо вам, як їх приготувати

Різні екзотичні ягоди, насіння або інші, не дуже типові для нашої географічної зони культури поступово «закрадаються» до нашого меню. Однак правда полягає в тому, що здорові скарби у нас є прямо "під носом" протягом багатьох років, про них говорять лише менше. Чому б ви готували натуральний рис, а не класичний рис? Що таке римський горох, звідки взялася гречка і чому нам слід їсти її частіше?

Нут

В даний час його вирощують переважно в теплих регіонах Середземномор’я та Південно-Західної Азії. Це бобові культури, що також характерно для Словаччини, і раніше його часто вирощували як замінник гороху. Нут також відомий як римський горох. Ягоди мають золотистий до золотисто-коричневого кольору, і завдяки своєму винятковому смаку вони поступово повертаються на тарілку середньоєвропейської гастрономії.

https shutterstock
https://www.shutterstock.com

Навіщо їсти нут?

Його перевага - ніжний горіховий смак та речовини, які будуть насичувати вас надовго і тим самим допоможуть підтримувати оптимальне споживання калорій. Окрім того, що нут використовується в сучасній кухні, він також рекомендований діабетикам, людям з високим рівнем холестерину, а також людям, які страждають від безглютенової дієти або вегетаріанцям, вони можуть насолоджуватися цим без будь-яких турбот. Завдяки харчуванню його слід їсти дітям і вагітним жінкам. Нут не є "екзотикою", хоча це правда, що він також готував індійську кухню або так званий Хумус (поширений в арабській кухні, готується із змішаного вареного нуту, спецій і так званої тахінової пасти). Зазвичай ви можете придбати нут у Словаччині в продуктах.

Використання та правильний спосіб приготування

Він чудово підходить для салатів, як гарнір до м’яса, макаронних виробів, а також для приготування спредів, начинок і як замінник горіхів для десертів. Перебрали і промили нут замочити на 12 годин у більшій кількості води, а потім зварити і посолити за смаком перед розм’якшенням.

Порада для здорового хрускіту: оберніть приготовлений нут сумішшю оливкової олії та ваших улюблених трав або спецій і випікайте 30 хвилин. У світі є здорові домашні хрускіти.

Натуральний рис проти. класичний білий рис - де різниця?

Чи знали ви, що рис є основною їжею майже 50% світового населення? У Словаччині рис також є одним з найпопулярніших гарнірів, особливо до м’яса. Ботаніка виділяє до 20 різних видів цієї рослини, адже рис насправді не просто білий! Позначення "натуральний" говорить нам, що це цільнозерновий рис - зерно залишається цілим навіть із коричневою шкіркою. Класичний білий рис був позбавлений цієї лушпиння під час обробки.

https://www.shutterstock.com

Навіщо їсти натуральний рис?

З поживної точки зору обов’язково робіть ставку на неочищений рис - натуральний. Завдяки збереженому цільному зерну, навіть з шкірою, воно містить до 7 разів більше клітковини, вітамінів групи В і Е, калію, заліза та ряду амінокислот. Цільнозерновий рис сприяє зниженню рівня холестерину, він багатий калієм, зменшуючи кількість води в організмі.

Використання та правильний спосіб приготування

Не йдіть на компроміси з якістю і побалуйте себе смаком здоров’я від природи! Натуральний рис - це натуральний, необрізаний і нешліфований рис. Його отримують після першої лущення рисового зерна, тому він має збережену солом’яно-жовту до коричневу шкірку. Це один із продуктів раціонального харчування і чудово поєднується з супами, солодкими стравами, різотто і, звичайно, як гарнір до м’яса. Важлива правильна підготовка. Завжди готуйте натуральний рис у більшій кількості води під кришкою і довше, ніж класичний білий рис. Потрібно проявити трохи більше терпіння, щоб пом’якшити шкіру. Ідеальне поєднання - 1 частина рису, 3 частини води і варити в підсоленій воді не менше 20-25 хвилин. Він доступний в упаковці 500 г, якщо ви зазвичай готуєте менші порції, для вас ідеально підходять кулінарні пакети на 480 г. Рекомендована ціна: 0,99 €.

Гречка

Гречка - це буквально знову відкрита їжа. До Словаччини воно потрапило в 13 столітті, мабуть, завдяки татарам, яких на той час називали «язичниками». І тому ця крупа, родом з далеких Гімалаїв, була названа на їх честь. Він почав інтенсивно застосовуватися в гастрономії лише на початку 70-х років і сьогодні він знову переживає свою велику славу. Це традиційна культура бідних людей з минулого, але тепер вона також потрапляє до звичайних словацьких домогосподарств, розкішних ресторанів та фітнес-меню. Зверніться до якісних продуктів із перевіреною торговою маркою, спробуйте гречку. Не потрібно шукати його в спеціальних органічних продуктах харчування, зазвичай його можна знайти в супермаркетах.

https://www.shutterstock.com

Навіщо їсти гречку?

Гречка від природи не містить глютену і буквально сповнена здоров’ям - вона містить білки, вуглеводи, ліпіди та клітковину, а також залізо та рутин. Це запорука міцних і здорових вен, він запобігає утворенню тромбів. Прихильники здорового способу життя також цим насолоджуються, завдяки вмісту ненасичених жирних кислот сприяє зниженню рівня холестерину в крові.

Використання та правильний спосіб приготування

Його використання дуже різноманітне, смак справді специфічний, а аромат ароматний. Ви можете подати його як гарнір, приготувати з нього різотто, смачні пікантні та солодкі каші, десерти, тістечка або начинки і навіть супи та намазки. Гречку залити підсоленою окропом, перемішати, варити хвилину під кришкою. Потім укутайте горщик рушником і дайте йому постояти 20 хвилин.

Тип: змішайте домашню гречку з подрібненим часником, дрібно нарізаною цибулею, огірком, маслом і гірчицею. Змішати електричним міксером, приправити сіллю і подати спред до випічки.