Сьогодні рецепт, і хоча я хочу поділитися іншими місцями без глютену що мені сподобалась моя поїздка до Флориди, спочатку я хочу поділитися цим рецептом, який я відкрив нещодавно.
Це рецепт без глютену, звичайно, натхненний іншим, який я знайшов у журналі Шахта. Це не журнал, який мені належить, він називається так ... хе-хе-хе.
Гречка з індичкою та спаржею
Для тих, хто новачок у світі без глютену, не лякайтеся «гречки», це не пшениця і не різноманітна пшениця, а клейковина. Також вона відома під назвою гречка. Якщо у вас немає гречки вдома, ви можете приготувати її з коричневим рисом або лободою.
Інгредієнти для 4-5 осіб:
- 1 склянка гречки або коричневого рису або лободи.
- 1 піднос з товстими грудками філе індички. Це можна зробити з куркою, але в індичці менше жиру.
- 1 пучок зеленої спаржі. Оскільки для спаржі не сезон, а вони дуже дорогі, я купив мішок із замороженою спаржею на 300 г.
- 200 грам гороху
- 1 горщик 400 гр вареної сочевиці
- Перець
- Сіль
Вінегрет (хоча в ньому немає оцту):
- 2 лайма або 1 лимон
- 200 мл оливкової олії (якщо це екстра вірджин, набагато краще)
- 1 чайна ложка гірчиці
- Свіжу кінзу нарізати дрібно
- Перець
- Сіль
підготовка:
Помийте гречку (лободу або рис). Нагрійте дві склянки підсоленої води і, коли вона закипить, додайте гречку. Варіть на повільному вогні з кришкою протягом хвилин, зазначених на упаковці. Звичайний рис займає близько 20 хвилин. Цільного зерна набагато більше, близько 30. Кіноа, залежить від сорту та розміру. Я завжди керуюся тим, що сказано в пакунку. Злийте воду, якщо вона є.
Чому коричневий рис замість звичайного рису? Оскільки безглютенова дієта містить менше клітковини, а коричневий рис містить більше клітковини, крім того, що є більш поживною. Текстура різна, але до цього звикаєш.
Цього дня я зробив це з коричневим рисом
Зварити горох і спаржу. Я купив заморожений горох і спаржу і готував їх на пару в Thermomix. Їх також можна зробити в мікрохвильовці. Їх кладуть у ємність з невеликою кількістю води приблизно на 4 хвилини при максимальній потужності. Пройти через холодну воду.
Зараз я завжди купую заморожений горох та кукурудзу замість консервованих. Це набагато дешевше і здоровіше.
Сочевицю промити і відцідити. Я люблю змивати рідину, яку вони приносять.
Сочевиця, спаржа та горох
Наріжте філе індички кубиками або соломкою. Приправте їх. Пасеруйте їх на сковороді з гарячою оливковою олією. Злийте їх на тарілці з кухонним папером.
Змішайте сік лайма з гірчицею, дрібно нарізаним свіжим коріандром, перцем і сіллю. Додавайте масло потроху, не зупиняючи збивати, щоб емульгувати.
Користуючись нагодою, рекомендую сіль, яка мені подобається. Його називають Гербамаре, і крім нерафінованої морської солі, він містить ароматичні трави та органічно вирощені овочі: селера, цибуля-порей, цибуля, крес-салат, цибуля, часник, любисток (про що я чув у своєму житті), розмарин, чебрець, майоран, водорості петрушки та ламінарії. Алергени містять лише селеру. У них немає ні глютену, ні молочних білків, ні яєць, ні глутамату.
Для подачі ви можете покласти все у велику миску, додати вінегрет і перемішати і подати в скрембованому вигляді, а можна скористатися покривним кільцем і подавати шарами, щоб це виглядало красивіше. На дно покладуть рис, гречку або лободу, зверху сочевицю, потім овочі і, нарешті, заправку.
Це фото ще одного подібного рецепту лободи, курки та овочів, але це так, щоб ви могли побачити, як виглядає презентація.
Ще один рецепт лободи + курка + овочі
Кожен день може бути різноманітним, наприклад, кукурудза замість гороху, червона цибуля, перець або редька на колесах. Це дуже повний рецепт, оскільки він містить вуглеводи, білки та овочі.
Цю страву можна їсти гарячим, теплим або холодним. Дуже зручно носити з собою tupperware (іспанська версія tupperware) на роботу чи в університет. Навіть у місцях, де у вас немає мікрохвильовки для нагрівання. Якщо ви використовуєте прозору ємність і подаєте її шарами, це дуже приємно. Набагато краще, якщо це скло з щільною кришкою. Пластикові ємності виділяють бісфенол А та пфалати, коли вони нагріваються в мікрохвильовці, коли ви кладете їх у посудомийну машину або коли ви кладете всередину гарячі напої або продукти. Крім того, вони приймають запахи і погіршуються. З іншого боку, доцільно зменшити споживання пластику через забруднення води. Я знаю, що скло важить більше і є делікатнішим, але це жест для нашої планети і перш за все для нашого здоров’я.
Наприклад, у них є клапан, який дозволяє відкривати його і нагрівати їжу в мікропроцесорі, не знімаючи кришку, і таким чином ви не псуєте мікрохвильовку. Вони з Люмінарка.
Герметична скляна тара.
Фото: Luminarc
Це не спонсорований пост, мені не платять за рекомендації, я просто рекомендую речі, які мені подобаються. Прикладом є контейнер Luminarc, існує тисяча торгових марок. Нещодавно я купив у Supercor деякі з них за дуже вигідною ціною, оскільки вони набагато дорожчі за пластмаси.
Сподіваюся, вам сподобався цей рецепт і що ви розкажете мені, які зміни ви внесли.