гречка, також знати як гречка, Це трав’яниста рослина, традиційно споріднене з ревенєм або щавлем. Це злак із зернами трикутної форми, який можна вживати у вареному або сирому вигляді, хоча рекомендується вживати його після приготування, смак якого м’який і витончений у сирому вигляді і нагадує волоський горіх, коли його підсмажували та готували.
Цей продукт культивується в Китаї з 10 століття, а пізніше він поширився на решту Європи та Росію, а з 17 століття досяг Сполучених Штатів.
Це насправді не злак, оскільки він не належить до сімейства пшениця, жито, овес або ячмінь; і поля цієї їжі повні квітів, які поступаються місцем цьому крихітному фрукту.
Її вирощування є короткотривалим, при посіві влітку та врожаї восени; і порівняно з найпоширенішими злаковими продуктами, це не дуже продуктивний продукт, тому його ціна набагато вища.
Незважаючи на все це, гречка має більше властивостей, ніж звичайні злакові культури, і вона складається в основному з вуглеводів, хоча містить білки та різні мінерали та антиоксиданти.
Цей суперпродукт забезпечує кілька стрибків цукру в крові, який допомагає регулювати рівень після кожного прийому. Містить 3,4% білка, а також забезпечує амінокислотами, багатий лізином та аргініном. Він також містить 34% марганець, незамінний мінерал для нормального функціонування метаболізму, допомагаючи його правильному розвитку, діючи як антиоксидант і борючись із вільними радикалами.
Він також містить 28% мідь за своїм складом, яке зазвичай є дефіцитом у середземноморській дієті, є мікроелементом, що позитивно впливає на здоров’я серця. Він також містить 21% магнію, допомагає зменшити ризик хронічних захворювань, таких як діабет або серцево-судинні проблеми.
Він також містить 17% матч, мінерал, який зазвичай допомагає зростанню та підтримці тканин організму; і 18% клітковина, що ми знаходимо у формі целюлози та лігніну.
Зовнішня частина зерна має стійкий крохмаль, тобто він може діяти як пребіотична клітковина, яка живить нашу кишкову флору і підтримує міцне здоров’я нашої товстої кишки.
Серед достоїнств цієї псевдозернової каші виділяється, що вона корисна для серцево-судинної системи і пов’язана з меншим ризиком розвитку високого рівня холестерину та тригліцеридів. Крім того, він запобігає високому кров’яному тиску і підтримує серце здоровим і міцним, допомагаючи жінкам у менопаузі, оскільки вони доповнюють його як харчову добавку.
З іншого боку, це зменшує ймовірність перенесеного серцевого нападу, допомагає запобігти серцевій недостатності і дозволяє краще контролювати рівень цукру в крові, будучи також продуктом, який задовольняє при споживанні і допомагає запобігти появі каменів у жовчному міхурі завдяки незначній клітковині.
Тому ми стикаємося з чудовим варіантом вживання іншої, насиченої та здорової їжі, яку можна отримати у спеціалізованих магазинах, оскільки її непросто знайти в звичайних супермаркетах через низьку продуктивність.