Різотто з цільнозернових грибів . Напевно ви вже знаєте знаменитий різотто. Це італійський рис, вершковий. Зазвичай його готують з грибами або грибами, хоча існують найрізноманітніші форми. Від різотто а-ля карбонара до різотто морського їжака. У цьому випадку ціле це грибне різотто - рецепт, придатний для діабетиків. Я підготував його спеціально для кампанії "Діабет: сприйміть це серйозно", яка хоче поінформувати людей про небезпеку цієї хвороби та підвищити обізнаність про важливість здорових звичок для її запобігання. Ви можете отримати додаткову інформацію в будь-якій із соціальних мереж під Hangstad # Diabetesportucorazón. Для приготування цілого цього грибного різотто вам знадобляться такі інгредієнти:

різотто

ІНГРЕДІЄНТИ для 2 осіб:

  • 200г коричневого круглого рису
  • 1/2 цибулини
  • 75 г грибів або грибів того сорту, який ви хочете
  • 1/2 склянки вина
  • 400мл курячого бульйону
  • 50г нежирного сиру
  • трохи листя базиліка
  • оливкова олія
  • Сіль

ЦІЛИЙ ГРИБНИЙ РИЗОТОВИЙ РЕЦЕПТ:

1. - Перше, що ми збираємось зробити, це напередодні ввечері. Ми збираємося покласти рис у високу миску і залиємо його щедрою водою. Це щось подібне до того, як ви замочите трохи квасолі перед тим, як покласти їх варити. Причина в тому, що коричневий рис набагато твердіший за білий, і завдяки цьому нам вдається його гідратувати. Отже, якщо ми його зволожимо, то готування займе 20 хвилин. Без зволоження це зайняло б удвічі більше часу. Даємо просочитися на ніч

2.- Наступного дня, у високу запіканку, поставте оливкову олію на повільний вогонь. Додайте дрібно нарізану цибулю та гриби. Додайте щіпку солі і часто перемішуйте, готуючи на повільному вогні.

3. - Через 5 хвилин, з уже злегка звареною цибулею та грибами, які впали, додайте біле вино. Це додасть досить цікавого кислотного відтінку рецепту. Даємо закипіти і кип’ятимо хвилину, щоб спирт випарувався, і додаємо рис, вже гідратований з попередньої ночі. Потім ми перемішуємо, не зупиняючись, поки рис не вбере все вино

4.- Тепер приходить секрет різотто. Замість того, щоб додавати весь відвар відразу, ми додаємо його як ковш і починаємо помішувати. Ми збираємося змішувати це постійно, без зупинок. Через 3-5 хвилин рис ввібрав увесь бульйон. Повторюємо дію, додаючи черпак відвару і постійно помішуючи. Не забудьте додати сіль, якщо бульйон, який ви використовуєте, її не містить.

5. - Через 17 - 20 хвилин, постійно повторюючи попередній крок, рис стане альденте, дуже вершковим і зовсім не пухким. Це те, що ми шукаємо. Пора вимкнути вогонь і при такому ж вогні, як і вогонь, додати в різотто дві-три столові ложки оливкової олії та тертий сир. Добре перемішуємо і відразу подаємо до столу. Цю страву слід приготувати та подати до столу ! Можна посипати декількома листям базиліка, які ідеально підходять для цього рецепта.

Таким чином, ми отримаємо a різотто з цільнозернових грибів, здоровіше і підходить для діабетиків. Також ви не помітите, що ця страва готується з коричневим рисом