Після кількох невдалих спроб я не намагався спробувати, що таке яєчний білок, змішаний з медом. Дорога знайома навпаки, хотіла зробити тістечка та тістечка для хрещення дочки, звичайно, у здоровій версії. Він звернувся до мене за порадою. Нічого було робити, і, звичайно, мене це також зацікавило, тож я зробив бісквіт з білків яєць з медом. Це стало красиво і дуже смачно! Настільки, що він перестав існувати до його власної фотографії, на радість членам моєї родини. Тепер же, як запрошена офіціантка, я зробила подібний делікатес, прикрашений справжніми, придбаними на ринку домашніми вершками (він є у Воєводині, сподіваюся, він доступний деінде). А мед завжди означає домашній мед.

борошна спельти

200г мелених волоських горіхів

2 столові ложки борошна з спельти з непросіяного борошна

250 г вершків (густий і твердий вершковий крем)

Зробіть два окремі бісквітні коржі з інгредієнтів: збийте 6 яєчних білків, додайте трохи солі (один розпилювач з солонки), а потім додайте 60 г меду. Текстура меду повинна бути такою ж, як при виготовленні простого бісквіта. Коли яєчний білок стане справді твердим, додайте 100 г мелених волоських горіхів, в які ми попередньо змішали 20 г лушпиння насіння подорожника. Випікайте на деко, застеленому пергаментним папером, при 150 градусах, поки він не почне підрум’янюватися і більше не липне (коли він підрум’яниться, ми вже можемо відкрити духовку, щоб перевірити, чи не липне). Випікати в духовці на повітрі при температурі 140 градусів.

Для крему ми змішуємо 6 жовтків з 80 г меду (ми можемо додати 12, але у мене було лише 6. У такому випадку зробіть все двічі, але досить 8 дл молока). Закінчивши, додайте 2 столові ложки пшеничного борошна з спельти із непросіяного борошна, розведіть 1 дл молока і доведіть 4 дл до кипіння. Коли закипить, влийте жовток і варіть. Його потрібно готувати далі, ніж класичний варіант із ароматом борошна, і до кінця він залишається тоншим. Використовуйте горщик вищого розміру, оскільки крем вийде під час кипіння. Після варіння протягом 15 хвилин на середньому вогні вийміть і, охолодивши, загустіть шматочками кокосового горіха. Розмішайте масло, а потім додайте кокосовий крем.

Крем викладають на один охолоджений лист, накривають другим і покривають кремом. Оскільки крем на ринку дуже твердий, його потрібно розбавити молоком і збити так. Він швидко готовий, тому покладіть молоко та мед у миску та збийте його разом із вершками.