Плоди після їжі погані, скоринка хліба менш жирна, ніж крихта. Три дієтологи та дієтологи розкривають деякі найпоширеніші помилки
Якщо ваша мати не сказала вам поспішати пити сік, оскільки вітаміни зникли, у вас не було дитинства. Або ви можете жити на іншій планеті, якщо не знаєте що хлібні крихти набагато сильніші, ніж скоринки. Від засобів для спалювання жиру до здорових рекомендацій, перегляду нескінченних рецептів для схуднення. Міфи - це настільки вкорінені ідеї, що ми приймаємо їх за незаперечні істини і не ставимо під сумнів.
Не посміли б ви сказати, які з них правдиві? Дієтолог і дієтолог Габріела Уріарте, Маркос Васкес, автор книги "Брехня про відгодівлю: 10 проковтнутих вами міфів про харчування" та Маріса Бургос, з клініки харчування Alimmenta, дайте нам відповіді.
1. Фрукти після їжі товстіють
FALSE, постійний калорійний надлишок жиру. Тобто, їсти більше калорій, ніж ми споживаємо. Фрукти, як і будь-яка інша їжа, містять калорії, але, як каже Габріела Уріарте, “немає часу доби в якій калорії рахують більше, в якій вони випаровуються або розмножуються ".
2. Дисоційовані дієти найкращі, змішування вуглеводів з білками призводить до жиру
ФЕЙК. Маркос Васкес нагадує нам, що "ми б не вижили як вид, якби наша травна система повинна була виділяти макроелементи", "єдине, що втрачає вагу, це генерувати стійкий дефіцит калорій". Габріела Уріарте додає, що це не має сенсу, оскільки "вся їжа, крім оливкової олії, є сумішами макроелементів. Наприклад, хліб, який, на наш погляд, є гідратом, має білок, такий самий, як і рис, який не має ні більше, ні менше 3 грамів білка на 100 грамів ".
У хлібі є калорії, і якщо ви багато їсте, ви товстієте. Не має значення, яка частина, маса однакова
3. Цільнозернові продукти менш відгодовані та здоровіші
БРЕХНІСТЬ І ІСТИНА. Маріса Бургос стверджує, що цільні зерна «здоровіші, тому що зберегти всі фітохімікати, вони не переробляються, і вони також зберігають більше вітамінів і мінералів, але калорії абсолютно однакові ”. Ці продукти часто рекомендують під час дієт, оскільки вони дають більше ситості.
4. Крихта більш вгодована, ніж кірка
FALSE, більше, у будь-якому випадку навпаки. Неможливо вловити цей міф. Хліб має калорії, і тому, якщо ви багато їсте, ви набираєте вагу. Не має значення, з якої частини, маса однакова, кількість має значення. Маріса Бургос пояснює, що якщо б ми були такими точними, нам довелося б врахувати, що "в корі менше води, отже, вона більш концентрована, тому в тому ж обсязі вона забезпечить більше калорій".
5. Сік грейпфрута натще спалює жир
Буде, що це НЕПРАВИЛЬНО. "Ми б вирішили проблему ожиріння назавжди", - сміється Габріела Уріарте.
6. Перетравлюючи круто зварене натщесерце яйце, ми спалюємо більше калорій, ніж у яйце
ФЕЙК. "Немає продуктів, які змушують нас худнути, які є калорійно негативними", - говорить Маркос Васкес. І додає, що “так, є продукти, багаті білком, які можуть відняти до 30 відсотків калорій, які вони забезпечують травленням, але звідти до негативних цифр. Не".
7. Легкі продукти не відгодовуються і є здоровішими
НЕПРАВДА І НЕПРАВДА "Легкий продукт - це той, у якого віднімається відсоток жиру, приблизно 20 відсотків, порівняно з оригіналом", - говорить Уріарте, але попереджає, що дослідження говорять, що люди компенсують. "Вони менш ситні, і ви, як правило, їсте більше, так зрештою вони товстіють ”. Ідея, якою він ділиться з Васкесом. Вони також не здоровіші. Для початку, видаляючи частину його первісного вмісту, вони схильні видаляти поживні речовини та додавати інші, які не завжди є здоровими, вони видаляють жири, щоб додати крохмалі, цукор - до підсолоджувачів, багато разів їм доводиться компенсувати стабілізаторами тощо.
8. Пропуск їжі втрачає вагу
ВСЕ ЗАЛЕЖИТЬ. “Що важливо, як ми вже говорили, - це кількість калорій. Тут потрібно проаналізувати кожен конкретний випадок, є люди, яким набагато більше хочеться їсти кілька разів на день, і тоді краще їсти невеликі кількості в різний час, і навпаки », - говорить Уріарте. Васкес погоджується. "Це напівправда", Хоча він наголошує, що" є дослідження, які роблять висновок, що навіть якщо ми компенсуємо при наступному прийомі їжі, ми зазвичай робимо це з меншою кількістю калорій ". Наприклад, якщо ви пропустите сніданок, який може складати близько 500 калорій, то ви компенсуєте 200 ”. "Це суперечливий момент", - зауважує він. Маріса Бургос вважає, що «у світі, в якому ми живемо, при надлишку продовольства виникає зворотний ефект, і, пропускаючи один прийом їжі, наступний, як правило, робиться з великим занепокоєнням, саме тому вживають гіперкалорійну їжу.
9. Склянка води на голодний шлунок змушує вас худнути, а під час їжі набирати вагу
ПОМИЛКОВИЙ. Габріела резюмує це одним реченням: "Склянка води вранці допомагає зволожитися, тому ви можете мати кращий рефлекс, щоб сходити у ванну, ось і все". Маріса Бургос пояснює те саме у другому випадку: «У воді немає калорій. Насправді, для покращення травлення зручно пити воду ".
Фото: iStock.
10. Ви повинні випивати 2 літри води на день
Неймовірно, але НЕВИЩНО. "Кількість води, яка потрібна людині при розбиванні каменю в Альмерії, не є такою, як у кабінеті в Мадриді", - логічно зазначає Уріарте «Найкращий показник - це сеча. Якщо видно, що сеча концентрована, тоді зрозуміло, що ви п'єте мало ", - підсумовує він.
11. Коричневий цукор здоровіший
Практично ФАЛЬШЕ. "Більшість коричневого цукру, який ми споживаємо в Іспанії, - це білий цукор, пофарбований патокою. Цілий тростинний цукор має більшу кількість поживних речовин, але ні в якому разі не виправдовує більшого споживання цукру. Не можна забувати, що на рівні обміну речовин корисний цукор, панель або цукор з пакету кав’ярень впливають на нас так само », - уточнює Уріарте. "Різниця набагато менша, ніж те, що думають люди", - підкреслює Васкес.
Заморожування призупиняє їжу; якщо це буде зроблено у хорошому стані, вони продовжать і надалі
12. Яйця шкідливі для холестерину
Дуже помилково. «Яйце демонізували десятки років. Зараз дослідження говорять, що він нейтрально впливає на холестерин », - згадує Васкес. "Діти можуть їсти яйце на день, - додає Бургос, - і багато дорослих теж, хоча цю рекомендацію слід контекстуалізувати".
13. Спиртні напої в помірних кількостях корисні
ФЕЙК. Ну ні, інша справа, що в міру це не зашкодить. "ВООЗ рекомендує чим менше, тим краще", - заявляє Маріса Бургос. І там сказано більше: "Його передбачувана користь полягає в ресвератролі, речовині, яка містить, але не стосується лише вина, набагато краще взяти трохи винограду". Габріела Уріарте попереджає, що алкоголь - це отрута, яка накладає свій відбиток на організм. Якщо ми беремо занадто мало, то навряд чи це може викликати у нас проблеми. Але звідти говорити, що це нешкідливо. навіть здоровий, це божевілля », - каже дієтолог. Він також повідомляє нам, що у нього були "пацієнти, які почали випивати склянку вина на день за медичною консультацією!".
14. Заморожені овочі втрачають вітаміни
ФЕЙК. Заморожування призупиняє їжу; Якщо вони заморожені в хорошому стані, вони будуть у хорошому стані при розморожуванні. Маріса наполягає на тому, що важливо тримати холодний ланцюг.
15. Властивості соку зникають через кілька хвилин
Який душевний спокій, це НЕВИЩЕ. Наукові дослідження говорять, що цього не відбувається. "Я бачив людей, які навіть ставлять тарілку, щоб вони не втекли", - сміється Уріарте. І зауважте, що "нічого не відбувається, якщо ви приготуєте сік і вип’єте його через кілька годин".
16. Клітковина завжди корисна при запорах
ПРАВДА, але будь обережним. "Будь-яка кількість - ні, оскільки це може дати протилежний ефект", - попереджає Маріса. Уріарте зазначає, що «досить брати дві порції овочів і 3 шматочки овочів на день і рухатися! Рух необхідний для боротьби із запорами ".
17. Курка має гормони
В принципі це НЕВИЩЕ. "Їжа, яку ми споживаємо сьогодні, є цілком безпечною, важливо, щоб споживач довіряв європейським агенціям з безпеки харчових продуктів", - заспокоює Маріса Бургос. "Можуть бути недогляди або те, що на якійсь фермі не дуже добре, але це не звично", - додає він.