закон цього не дозволяє

Ви багато чули про упаковані фруктові соки, але чи справді це правда? Це дані

Ми всі дбаємо про своє щоденне харчування, Але це занепокоєння іноді приносить із собою негативний ефект: поширення міфів, далеких від реальності. І в межах споживання та їжі соки не уникнуть цих чуток.

споживчі

Один з головних міфів, що обертаються навколо упакований фруктовий сік полягає в тому, що він містить додані цукри, але правда полягає в тому, що чинне законодавство не дозволяє їх додавати, тому лише фрукти вичавлюють і упаковують.

Соки, які є в супермаркеті

Зазвичай ми схильні називати все соком, і ми не розрізняємо три категорії, які легально можна знайти в супермаркеті. Вони такі:

1.- Фруктовий сік

Це вичавлений сік, отриманий з їстівних частин здорових і стиглих плодів. Після віджимання плодів і отримання соку він проходить термічний процес, що дозволяє йому зберегти свої органолептичні та харчові властивості. Фруктовий сік є 100% вичавлені фрукти без додавання цукру, оскільки це заборонено законом.

2.- Фруктовий сік з концентрату

У цьому випадку ми маємо на увазі a продукт, отриманий з концентрованого соку, відновлення води, видобутої в процесі її концентрації. Знову ж таки, додавання цукру заборонено законом.

3.- Фруктовий нектар

Ця підкатегорія товарів є єдиною може включати доданий цукор. Вони отримуються з тих самих соків, концентратів соків, пюре або концентрованих фруктових пюре шляхом додавання води, яка може включати або не включати додавання цукрів та/або меду, для відновлення "тіла", втраченого в розведенні.

У фруктових нектарах як відсоток вмісту соку, так і вміст доданих цукрів регулюється законодавством. Цукор можна повністю або частково замінити підсолоджувачами. Доданий цукор не може перевищувати 20% від загальної ваги продукту, як правило, додається еквівалент 100% вмісту фруктів, і кількість води, яку вони можуть містити, встановлюється для кожного виду фруктів у Додатку IV Королівського указу 781/2013, що не перевищує 50% у їстівних плодах у їх природному стані.

Фруктові нектари є дуже придатним продуктом для дегустації соку деяких фруктів, які через надмірну щільність (банани тощо) не дозволяють адекватно розріджуватись або через свою надмірну кислотність (лимон тощо) деякі піднебіння. У споживаних фруктах у їх природному стані (апельсиновий, персиковий, ананасовий нектар та ін.) Їх вигляд у вигляді нектарів дозволяє зменшити споживання калорій (цукри), природні з самих фруктів, не відмовляючись від аромату та зволоження, що характеризують 100% соки. Коротше кажучи, це те, що можна назвати справжніми "легкими соками".

Що може принести вам фруктовий сік?

Дієтичні рекомендації рекомендують вживати вітаміни та мінерали, які бажано надходять із фруктів та овочів, як частину збалансованої дієти. У цьому сенсі, Асоціація «5 на день» визнає, що одна із п’яти рекомендованих щоденних порцій фруктів та овочів може надходити зі склянки консервованих фруктових соків.

Фруктові соки виконують кілька функцій: вони зволожують, антиоксидант, ремінералізують та тонізують, тим самим допомагаючи поліпшити імунну систему і може запобігти деяким серцево-судинним захворюванням, а також втомі та втомі.

Фруктові соки покращують імунну систему і можуть запобігти деяким серцево-судинним захворюванням

Наприклад, склянка апельсинового соку забезпечує 10% необхідного калію і до 45% вітаміну С, плюс вітаміни А і В9 (фолієва кислота) та інші фітонутрієнти. Містить 90% води, він лише 41 ккал і є дуже гідратним.

Насправді, згідно з дослідженням, опублікованим у "Journal of Nutritional Science", споживання фруктових соків не робить істотного впливу на вміст глюкози або інсуліну в крові. У цьому дослідженні не було виявлено суттєвих кореляцій між зміною рівня глюкози та інсуліну або підвищеним ризиком розвитку діабет 2 типу у звичних споживачів фруктових соків. Комплексний аналіз даних кількісно оцінив взаємозв'язок між вживанням фруктового соку та контролем рівня глюкози в крові.