Lic. PГa Squarcia
Ліцензія Фернандо Гомес
Традиція/проф. Вівіана Солер
Проф. Олена Контарді
Доктор Вероніка Гулер
Інж. Гільєрмо Сисул

Дизайн та програмування
Алехандра Олазабал
Адріан Зуніні

Внески редактора:

Електронний бюлетень CONICET Bahà B Blanca вітає внески своїх співробітників у різні розділи. Статті та примітки, що містяться у бюлетені, відображають думку авторів, а не обов'язково політику CONICET Bahà B Blanca. Що стосується авторських прав, статті повністю або частково не можуть бути відтворені третіми особами без попереднього дозволу автора/авторів.

Шаблон розроблений
радуга

Китайці називають гриб шиітаке (Lentinula edodes) «Shiang-gu», що означає «запашний гриб». Це найпопулярніший спеціальний гриб у світі. В азіатських країнах це традиційна їжа, вишукана і високо цінується за свою харчову цінність, вишуканий смак і спокусливий аромат, а особливо за свої лікувальні переваги.

Поживні властивості шиітаке

Таблиця 2. Вміст мінералів та вітамінів у сухих або свіжих шиітаке, вирощених на дубових колодах, порівняно з іншими джерелами їжі (на 100 г порції)

* Г ?: сліди чи нічого

*** Одиниця: вітамін А (RE)

Джерело: Національний сільський інститут живих наук, R.D.A. Корея, 2001.

Лікувальні властивості шиїтаке

Виробництво шиітаке

У таблиці 3 показано розвиток та розподіл виробництва шиїтаке за чотирнадцять років. Очевидно, що Китай продовжує займати керівництво у всьому світі.

Таблиця 3. Світове виробництво шиітаке в різні роки (свіжа вага х 1000 тонн)

Том: обсяг; %: Відсоток. Джерело: Чанг і Майлз, 2004

Виробництво шиітаке є вигідним?

Зростаючий попит

Пропоновані показання

-Chang, S. T. 1993. Біологія грибів: Вплив на виробництво грибів та грибні продукти. У статті „Біологія грибів та грибні продукти” під редакцією С. Т. Чанга, Дж. А. Басуелла та С. В. Чіу. Китайська університетська преса, Гонконг. 371 с

-Чанг, С. Т. та Дж. А. Бусуелл. 1996. Грибні харчові продукти. Світ Дж. Мікроб. та біотехнології. 12: 473-476.

-Вирощування шиітаке. 2005. Довідник грибника. Mushworld Ed.

шиїтаке

Сушені гриби шиітаке

Раміро Гонсалес Матуте - магістр (магістр наук, Університет Гвельфа, Канада) та помічник професіонала (CIC) в лабораторії їстівних та лікарських грибів (CERZOS).

Контакт: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. Вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб переглянути його



Національний університет ім
з півдня
Досконалість у
Університетська освіта


Наукові дослідження та
Технологічний для
Розвиток країни