Гриби дуже популярні не тільки як страва, але і як спосіб відпочинку. Адже така рання ранкова прогулянка лісом, з якої ще можна щось принести на сніданок, не шкідлива. Сезон грибів повільно, але впевнено закінчується, але тут ще є дещо знайти. Щоб ти знав як гриби Зберігайте належним чином, тому не пропустіть наших порад.
А гриби після повернення додому
Прийшовши додому, ви повинні ретельно очистити гриби і переконатися, що вони не надто червиві. Викиньте всі постраждалі шматки без пощади або, принаймні, позбавіть їх належним чином. Звичайно, повинна бути ще одна перевірка, чи не застрягли гриби у вашому кошику, в чому ви не впевнені повністю.
Якщо вам до душі, спробуйте хороший рецепт, щоб нагородити себе за свої зусилля. Чудовим є, наприклад, грибне смаження, яке є простим, швидким і надзвичайно смачним.
Потім можна приступати до нарізки. Гриби краще нарізати тонкими скибочками. Їх товщина повинна становити кілька міліметрів, безумовно, менше півсантиметра. Це важливо, оскільки більш грубі нарізані гриби можуть почати атакувати цвіль при висиханні. Однак, якщо ви плануєте заморозити гриби, це може бути не такою проблемою.
Як сушити гриби
Сушити гриби потрібно якомога швидше і якомога швидше. Сушарка хороша, але це можна зробити і іншими способами. Класичний спосіб - на деко. Покладіть папір (ідеально підходить для випічки паперу, газети дійсно лише в екстрених випадках) або тонку тканину на деко і почніть класти підготовлені гриби близько один до одного. Потім сама сушка може відбуватися, наприклад, на горищі, де сухо і тепло. Не забудьте повернути губки, щоб вони добре висохли з усіх боків.
Ви також можете зберігати гриби в нижній картонній коробці і сушити їх на підвіконні всередині. Однак не закривайте ящик, а радше нехай Сонце дістанеться до грибів.
Як варіант, якщо на вулиці все ще тепло, і сонячні промені ще не обгорнули її, ви також можете спробувати сушити безпосередньо на сонці. Тут ви можете повторно використати листовий метал, коробку або навіть дерев’яний щоденник, але добре їх накрити зверху сіткою, щоб вітер не обдував їх.
Інший варіант - намотати губки на нитку і повісити їх у теплих приміщеннях. Це більш напружений спосіб, але ви не повинні перевертати гриби, і він гарантовано добре просохне з усіх боків.
Правильно висушені гриби повинні бути крихкими і буквально ламатися при кожному дотику. Вони можуть протримати вас дві зими в цьому штаті. Більше не рекомендується. Найбільш ідеально розлити сушені гриби у великі скляні пляшки, які можна добре закрити. Важливо, щоб родимки, інші комахи або волога не потрапляли до грибів.
Як заморозити гриби, щоб вистачило
Початкова процедура повторюється. Наріжте гриби і видаліть бруд. Ви можете почати класти їх у поліетиленові пакети відразу, але кращий вибір - варити їх деякий час. Покладіть гриби в казан і варіть їх у гарячій воді максимум п’ять хвилин. Потім швидко видаліть їх, процідіть і дайте ретельно висохнути, а потім заморозьте.
Заморожуйте гриби порціями, які ви будете використовувати для одного приготування, щоб вам не довелося постійно розморожувати та повторно заморожувати весь пакет кожного разу, коли ви втрачаєте смак до чогось із грибами.
Як ще зберігати гриби
Звичайно, ви можете їх приготувати. Також популярно завантажувати гриби в кислий настій. Для цього найкраще підходять менші гриби або цілі капелюхи, або розрізати довші шматки довжиною. Для настою використовуйте оцет і воду у пропорції 1: 2, не забувайте трохи цукру та солі.
Окрім кислого соління, ви також можете спробувати гриби в олії. На дно пляшки з варенням покладіть трави, потім гриби, щіпку солі, спеції і залийте цілим маслом. Щільно закрийте і залиште маринуватися на холоді приблизно на місяць. Ви можете спробувати спеції та трави відповідно до своєї фантазії, щоб відкрити смак, який вам найбільше підходить.