Гриби в соусі з білого вина
Рецепт Карлоса Аргіньяно для грибів у соусі з білого вина з домішкою часнику та чилі, дуже популярний та простий у приготуванні рецепт.
Час підготовки 10 хвилин
Час варіння 20 хвилин
Загальний час 30 хвилин
Порції 2 людини
Автор Карлос Аргіньяно
Інгредієнти
- 400 грамів грибів
- 1 великий зубчик часнику
- 1/2 склянки білого вина
- 1/2 столової ложки борошна
- 3 столові ложки оливкової олії
- Сіль за смаком
- 1 одиниця кайенського чилі
- Подрібнена петрушка
Примітки до рецептів
Перш за все, зріжте ступню гриба. Потім помістіть їх у миску з водою, трохи розмішайте, щоб вони розпушили будь-який ґрунт. Злийте воду, обсушіть і розріжте навпіл.
Покладіть лезо ножа на зубчик часнику, розімніть його рукою (щоб шкіра легко відірвалася), очистіть від шкірки і подрібніть його добре.
Поставте масло нагріватися (обережно) у каструлю, додайте подрібнений часник, а коли воно почне підрум’янюватися, додайте перець і гриби. Пасеруйте їх протягом 1 хвилини, додайте борошно і перемішуйте, поки вони не будуть збиті.
Влити вино і півсклянки води. Приправити і зварити протягом 20 хвилин на середньому вогні.
Вимкніть вогонь, посипте подрібненою петрушкою, перемішайте і подавайте до столу.
Порада:
Можна придбати свіжі або консервовані гриби, але свіжі гриби набагато багатші. Купуючи їх, переконайтесь, що вони гладкі та не мають коричневих плям.
Фокус:
Важливо додати петрушку в кінці варіння. Якщо додати його на початку, через спеку він залишиться чорним.