гриби

Поділіться грибами гриби та їх використанням на кухні

Кращий

Лазанья, три начинки, які працюють

Панна котта, тірамісу та інші італійські солодощі

Різні соуси для салату з макаронних виробів

Tagliatelle al funghi porcini. Рецепт

Пасата: як італійське томатне пюре

З назвою гриби гриби, В Італії називають різноманітні гриби, які високо цінують у всьому світі, боровики, гриби гриби, або, як вони більш відомі майже у всій Іспанії, боровики. Ці гриби дико ростуть в італійських лісах, особливо в районах Тоскани, Ломбардії, Лігурії, П'ємонту або Венето.

ЇЇ ХАРАКТЕРИСТИКИ, інтенсивний смак, м’ясиста і ніжна текстура Капелюх каштанового кольору та гладке м’ясо білої стопи роблять їх високо цінуваними на кухні, тому, щоб мати можливість їх споживати протягом року, вони зневоднюються, щоб їх можна було використовувати в будь-який час.

Характеристика білих грибів

Особливо визнані гриби-гриби за формою та забарвленням. Форма нагадує пробки шампанського з широкою ніжкою біля основи, яка звужується при наближенні до капелюха, який є широким і гладким на його поверхні.

Смак цих грибів нагадує сухофрукти, особливо з лісових горіхів із солодкими нотками, завдяки чому дуже добре змішувати з жирними соусами, такими як вершки з вершками тощо.

Використовуйте на кухні білі гриби з фунгі

Свіжі гриби

Белі гриби, коли вони є в сезон і їсти свіжими ідеально підходить для ламінування і готуйте на грилі або соте з невеликою кількістю олії, маючи можливість приготувати яєчню або гарніри з ними. В італійській кухні їх часто використовують для приготування соусів до макаронних виробів, особливо використовуючи для приготування білих грилів Tagliatelle al funghi або подібних рецептів.

Вони також чудово підсмажують на вершковому маслі, маринують за допомогою солоних огірків і служать антипасти або роблять м'ясні страви, такі як vitello al porcini.

Поза сезоном, білі гриби або боровики сухі, і вони дуже прості у використанні. Досить замочити їх на кілька хвилин у теплій воді, і вони готові до використання, як у рецептах макаронів, так і в різотто та інших заготовках.

Також, зливши їх не викидайте воду для регідратації, оскільки це чудово, оскільки в ньому сконцентрована значна частина ароматів грибів, і це добре для приготування соусів, супів, рису або макаронних виробів.

Заморожені або консервовані гриби

Гриби також є в інших форматах. Коли вони приходять замороженими Їх не слід розморожувати повільно, оскільки існує ризик втратити воду і практично розпастися при прасуванні. Бажано довести воду до кипіння і швидко занурити їх так, ніби вони ошпарюються. Через хвилину вони готові споживати.

У випадку консервовані гриби, Бажано протягом хвилини промивати їх під краном з проточною водою, щоб усунути консерванти, які можуть надати «збережені» аромати, що псують інтенсивний смак цих грибів. Пізніше їх можна використовувати як свіжі, так і без зволоження.

В Espacio Barilla Taste of Italy

Поділіться білими грибами фунгі та їх використанням на кухні