З вологою осінньою погодою багато словаків збирають гриби в лісі. Не дивно, що їх смак просто безпомилковий. Вони чудово виділяються з м’ясом, поодинці, але також і в чесних супах. Ми підібрали для вас три, які неодмінно зігріють ваше тіло і душу в холодні дні. А якщо вдома немає свіжих грибів, це не має значення. Ви також можете обробляти сушені.
Крем-суп з дубами
Нам потрібно:
- 300 г свіжого дубового листя (можливість замінити меншою кількістю сушеного дуба)
- 500 г картоплі
- 1 цибулина
- 200 мл солодких вершків
- кріп
- олія
- чорний перець
- лавровий листок
- сіль
- розмарин
Підхід: Якщо у нас немає свіжих дубових листів, добре підійдуть також заморожені або сушені. На початку обсмажте дрібно нарізану цибулю, а коли вона почне розм’якшувати, додайте очищені і нарізані скибочками гриби. Прокип’ятити деякий час і залити водою. Додайте лавровий лист, сіль, розмарин і чорний перець за смаком. Приблизно через 20 хвилин видаліть половину грибів. Ми постачаємо картоплю, нарізану кубиками, також не забуваємо додавати воду. Варіть до м’якості, потім видаліть лавровий лист і перемішайте суп за допомогою паличної мішалки. Поверніть набір грибів у змішаний суп і додайте солодкий крем. Нехай закипить. Подавайте суп, прикрашений кропом.
Гострий грибний суп
Нам потрібно:
- 400 г устриці
- олія
- 2 кубики овочевого відвару
- жменька вівсяних пластівців
- 3 перець CL
- 1 цибулина
- 2 більші картоплини
- 3 зубчики часнику
- сіль
- чорний перець
- лавровий листок
Підхід: Очищену устрицю наріжте соломкою. У каструлі смажте його на розігрітій олії близько 5 хвилин разом з дрібно нарізаною цибулею і часником. Потім залийте її гарячою водою. Додайте два кубики бульйону. Через деякий час додати очищену картоплю, частину нарізати кубиками, частину невеликими шматочками. Вони кип’ятять і загущають суп. Приправте лавровим листом, 3 чайними ложками меленого перцю, сіллю і чорним перцем. Нарешті, коли звариться більша картопля, загустіть жменькою вівсяних пластівців.
Швидкий овочево-грибний суп
Нам потрібно:
- 300 г свіжих або 100 г сушених грибів
- 2 л м’ясного бульйону
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2 зубчики часнику
- 4 картоплини
- сіль
- чорний перець
- стара випічка
Підхід: Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії, через деякий час додайте часник. Додайте подрібнені гриби. Якщо ви використовуєте сушені, не забудьте на час замочити їх у теплій воді перед приготуванням. Полийте м’ясним бульйоном. Додайте нарізану кубиками картоплю. Приправити і посолити за смаком. Тим часом готуємо грінки зі старого хліба на олійній сковороді на сковороді. Коли картопля і гриби стануть досить м’якими, розбийте в суп одне яйце і обережно перемішайте. Подавайте зі свіжими грінками.
Які смачні супи готуєте з грибів? Напишіть інші поради іншим читачам у дискусії під статтею.