«Грудень» проти печії та діабету
Чому ми повинні харчуватися як люди? Наша генеалогія майже не змінилася з початку землеробства, тому це може звучати дивно, але з генетичної точки зору нас все ще вважають людиною, сьогодні людина - це все та сама сучасна людина, організація якої використовувалася в епоху палеоліту.
Кам'яний вік, який наука називає палеолітом, тривав близько 2,5 мільйонів років порівняно з 20 000 років тому. Це почалося з людей, які виготовили перші інструменти та відкрили для збору дикої природи штами, розкидані у віддалених районах.
Фабрики, засновані на дотриманні дієти людини, дослідження сучасних мисливсько-товариських товариств, подібних до тих, що були в його доісторичних походженнях, та дослідження виживання останків доісторичної людини. З цих досліджень видно, що доісторичні люди та люди їли дієту, багату на дичину (та рибу), а також овочі, що не містять зерна, і можна було їсти овочі та насіння (крохмаль).
З 500 поколінь, приблизно 15 000 років тому, всі люди були виключно дикими або продуктивними, необробленими та збирали їжу, зібрану або полювали у своєму власному середовищі. З історичних та антропологічних досліджень видно, що мисливець-збирач загалом був у доброму здоров’ї, мав прекрасне здоров’я і зовсім не був убитий сучасними хворобами.
Клінічне дослідження, проведене в 2007 році, дає відповідь на питання, чому міграція палеоліту настільки швидко знижує найсерйозніші фактори ризику серцево-судинних захворювань. Вчені Інституту Каролінської у Великій Швеції готували палеолітичну дієту для добровольців протягом 3 тижнів. Масу тіла учасників, індекс маси тіла, кров'яний тиск та профіль холестерину вимірювали до та після періоду дослідження.
Волонтерам давали замітки про “людську їжу”, яку вони могли їсти, що включала свіжі або охолоджені фруктові, ягідні та овочеві соки, солодке м’ясо, сиру рибу, лимон або помідори в консервах.
Список заборонених продуктів включав будь-яку форму молочного продукту, а також продукти, вирощені та перероблені в найпростіших виробничих процесах, такі як квасоля, крупи, сіль, арахіс, молоко, сир, хліб, макарони, макарони та фрукти.
Середні зміни в кінці експерименту: втрата ваги на 2-3 кг; Зменшення індексу маси тіла на 0,8%; Зниження систолічного артеріального тиску на 3 мм рт.ст .; Падіння рівня інгібітора-1 активатора плазміногену-1, що називається кровотворним агентом, на 72% - зменшення до такої міри схильності до тромбозів та інфаркту.
Встановлено, що, на відміну від дієти на основі злаків, палеолітична дієта підвищує чутливість до інсуліну та знижує рівень білка С-реагенту, що сприяє зниженню артеріального тиску при зниженні артеріального тиску.