Грудне молоко є однією з найскладніших продуктів харчування в царстві тварин, і досі існує багато таємниць, які потрібно розгадати не тільки з точки зору його харчового складу, але й у способі взаємодії з немовлям. Відомо, що він містить усі необхідні поживні речовини та інші біоактивні молекули, щоб гарантувати виживання та оптимальний розвиток новонародженого протягом перших місяців життя, що він спеціально розроблений для кожного виду та що це така добре розроблена рідина що формула кожної матері, здається, персоналізована для годування її дитини.

Грудне молоко

Але вивчення його наслідків для людини - завдання непросте. За деякими дослідженнями, грудне вигодовування зменшує поширеність дитячого ожиріння на 24% порівняно із штучним вигодовуванням Чи може бути якийсь компонент або компоненти грудного молока, які програмують чи не розвивають цей розлад у нащадків?

З іншого боку, склад грудного молока модулюється раціоном жінки під час годування груддю, і, можливо, також її попереднім харчовим статусом. Деякі автори пов'язують дієту матері в цей період з різною схильністю до ожиріння у нащадків. Докторська дисертація Нутрігеномічне вивчення потенційного впливу дієти на склад грудного молока та розвиток новонародженого, проведена дослідником Росіо Заманілло за режисурою лікарів Франциски Серри та Андреу Палу з UIB, піднімає аналіз потенціалу вплив материнської дієти, враховуючи загалом 140 поживних речовин та інших сполук, на склад її молока та ріст немовлят до дворічного віку, прагнучи виявити фактори харчування як материнської дієти, так і молока, яке могло б мати ефект профілактики на розвиток ожиріння у дітей.

"Експериментальний дизайн дипломної роботи був запропонований в Лабораторії молекулярної біології, харчування та біотехнології UIB і складався з моніторингу 59 годуючих матерів та їх дітей віком до двох років", пояснює Заманілло. «Це спостережне та поздовжнє дослідження, яке було проведене в трьох оздоровчих центрах на Майорці між 2011 і 2014 роками. Жінки були розділені на дві групи за сезонами; ті, що народили в літньо-осінні місяці, і ті, хто народив взимку-навесні ».

"Були зафіксовані антропометричні змінні матері (вага та зріст) та оцінено їх харчовий статус відповідно до рекомендованих щоденних споживань для іспанського населення, враховуючи також останні посилання, опубліковані Європейським агентством з безпеки харчових продуктів", - додає він. "На додаток до запису даних про зростання (вага, зріст і окружність голови) їх дітей до двох років".

Одночасно протягом перших трьох місяців грудного вигодовування вони також збирали зразки молока у матерів у медичних центрах для проведення аналізів, в яких розглядали різні компоненти, що цікавлять, такі як концентрації тригліцеридів, жирних кислот, біоактивних білків, таких як лептин., мінерали та ціла батарея мікроРНК (невелика рибонуклеїнова кислота), серед інших сполук.

У цьому дослідженні ми хотіли з’ясувати, як дієта та індекс маси тіла матері можуть впливати на склад молока, якщо стать немовляти відіграє певну роль або існують групи компонентів, які змусили їх думати про більшу чи меншу схильність дитина страждає ожирінням. "Ми не хотіли залишатися з простими асоціаціями, саме тому в дослідженні були використані складні системи статистичного аналізу", - говорить Заманілло.

Результати показали, що надмірна вага або ожиріння під час лактації пов’язані з різним складом грудного молока, яке жінки синтезують, особливо щодо жирового та амінокислотного профілю, незалежно від їх споживання через дієту. У свою чергу, ожиріння матері передбачає більш виражений темп зростання її потомства протягом перших шести місяців життя. В цілому, Спостереження свідчать про те, що ожиріння матері під час лактації може зіграти фундаментальну роль у розвитку ожиріння у дітей через зміну складу молока.

З іншого боку, також були виявлені відмінності за статтю немовляти, - різні сполуки залежно від того, хлопчик це чи дівчинка - і, хоча протягом перших трьох місяців склад молока є дуже динамічним, - зміни в концентрація деяких амінокислот, жирних кислот, певних мікроРНК або мінералів-, слід зазначити, що деякі компоненти змінюються в концентрації залежно від сезону отелення.

З іншого боку, стосовно лептину, дослідницька група UIB, очолювана д-ром Андреу Палу, виявила, що цей гормон, присутній у материнському молоці щурів, поглинається незрілим шлунком їх молодняку, і що у людини він міститься в грудях молока, але не в штучному молоці. Рівні лептину пов'язані з нижчим індексом маси тіла (ІМТ) у нащадків жінок, які не страждають ожирінням. «Ми бачили, що матері, які страждають від надмірної ваги під час вагітності та годування груддю, мають більше жиру в організмі і, отже, більше лептину, що призведе до думки, що їхні діти будуть більш захищені від ожиріння, але це не так. Оцінюючи зв'язок між концентрацією лептину та швидкістю росту та ІМТ у дворічному віці, ми побачили, що цей позитивний ефект може спостерігатися у жінок з достатньою вагою, але не тоді, коли є ожиріння ».

«Це може свідчити про те, що лептин має регулюючий вплив на масу тіла у нащадків у нормальній ваговій ситуації, як це було описано нашою дослідницькою групою, тоді як у жінок із зайвою вагою це як би певна стійкість до ефекту лептину для регулювання енергетичний метаболізм і, отже, потомство неправильно програмуються, але наразі це лише гіпотеза », Заманілло пояснює, “оскільки інші фактори можуть впливати на ефект лептину, коли у вас надмірна вага; Це один з аспектів, який досліджується в лабораторії UIB ».

Щодо характеристик раціону популяції жінок, що годують, був визначений харчовий статус, подібний до стану іспанських жінок того ж вікового діапазону. Однак існував ризик дефіциту, в деяких випадках, і надлишку, в інших, споживання вітамінів та мінералів. Багато з цих дисбалансів зумовлені добавками до складу багатоелементних комплексів, які не відповідають вашим реальним харчовим потребам.

58% жінок під час лактації приймали вітамінно-мінеральні добавки, які не відповідали їхнім харчовим потребам і які, в деяких випадках, приводили їх до прийому вище встановлених меж толерантності.

Грудне молоко є рідиною, яка постійно спілкується із зовнішніми факторами та навколишнім середовищем, тому дослідження щодо його складу та взаємозв'язку з факторами харчування сприятимуть ідентифікації сполук, які беруть участь у довгостроковому метаболічному відбитку, крім того, що допомагає визначити дієтичну терапевтичну стратегії під час лактації, які запобігають розвитку ожиріння у майбутніх поколінь.

Розширення знань у цій галузі дозволить у майбутньому переформулювати штучне молоко, краще адаптувати його до потреб кожної людини відповідно до материнських особливостей та максимально наблизити його склад до грудного молока, принаймні в тих компонентах, які демонструють однозначний вплив на розвиток ожиріння у дітей.