Дієти з низьким вмістом вуглеводів назвали макарони поганою назвою, аж до того, що їх вважали нездоровою їжею і схильними до жиру. Вчені з лікарні Святого Михайла в Канаді виявили, що ця багата їжа може допомогти вам схуднути, краще втамувати голод та уникнути вживання інших продуктів.

макарони

Світла сторона пропонує вам це дослідження, яке пояснює, чому макарони вважаються лиходієм і як вони насправді допомагають у втраті ваги. Харчуватися насиченим і здоровим способом більше не буде для вас незручністю.

Важливість глікемічного індексу

Вчені лікарні Святого Михайла, розташованої в Торонто, Канада, під час дослідження детально пояснили, що ГІ (глікемічний індекс) є основною причиною того, чому макарони можуть допомогти вам схуднути. Але який насправді цей індекс? Як пояснюється в дослідженні, це система, яка використовується для вимірювання того, як швидко їжа впливає на рівень цукру в крові.

На відміну від більшості рафінованих вуглеводів, які організм швидше засвоює, макарони мають набагато нижчий глікемічний індекс. Це означає, що рівень цукру в крові буде нижчим, на відміну від тих продуктів, що мають більш високий індекс, таких як картопля, рис та білий хліб.

Це дослідження спочатку пропонувалось перевірити, чи впливає більша кількість макаронних виробів на вагу тіла. Однак дослідники не змогли знайти жодного фактора, який вирішив би це питання. З цієї причини методи, які вони включили в огляд, лише аналізували ефект від вживання макаронних виробів у межах загального дієтичного рецепту.

Аналіз дослідження

Зв'язок між споживанням макаронних виробів та відомим збільшенням ваги оцінювали за допомогою 30 клінічних випробувань, і в них брали участь майже 2500 учасників, які вважалися здоровими. У дослідження вчені включили РКД, які відповідали за дослідження ефекту макаронних виробів, що вживаються окремо, а також про те, як така їжа впливала під час дієти з низьким рівнем ГІ. Кожен сценарій порівнювали з дієтами з високим вмістом глікемії, які не включали макарони для ваги тіла.

Під час дослідження учасники були розділені на підгрупи: нормальна вага, надмірна вага та ожиріння. Кожен з них споживав конкретні порції макаронних виробів (3,3 на тиждень, з діапазоном майже від двох до семи на тиждень); ця звичка виконувалася протягом 12 тижнів. Середня втрата ваги була на 700 грамів більше в групах із низьким рівнем шлунково-кишкового тракту, порівняно з групами з вищим шлунково-кишковим трактом.

Отриманий результат

Після завершення випробувань вчені знову проаналізували масу тіла учасників, ІМТ, жировий відклад та вимірювання талії. В результаті вони виявили, що масове споживання макаронних виробів не сприяло збільшенню ваги або підвищенню рівня жиру.

Здається, їжа з низьким рівнем ГІ може втамувати голод і тим самим заважає людям вирішити споживати більше їжі. Важливо, що втрата ваги у групах макаронних виробів була досягнута, оскільки ці особи сиділи на загальній дієті з низьким вмістом глікемії. Це означає, що зменшення ваги відбулося не від вживання макаронних виробів самостійно, а від дієти з низьким рівнем ГІ.

Паста, новий союзник

Це дослідження підкреслило, що, хоча локшина має низький вміст клітковини, вона має класифікацію ГІ, подібну до продуктів, багатих клітковиною, таких як бобові, а також овес. Вчені навіть підкреслюють поганий імідж, який ЗМІ, популярні кулінарні книги та захисники здоров'я надають вуглеводи. Ці заяви призвели до того, що такі основні продукти, як макарони, рис та хліб, дедалі більше втягуються в епідемії надмірної ваги та ожиріння.

Все-таки макарони не слід їсти легковажно. Слід мати на увазі, що, хоча вони і не відгодовуються, їх приготування є важливим фактором, щоб уникнути набору ваги, згідно з австралійським Керівництвом здорового харчування. З цієї причини фахівці радять рекомендувати міру локшини 75-100 грам, що еквівалентно половині склянки.

Скільки порцій споживати

Зі свого боку, Посібник із застосування Дієтичних вказівок для населення Аргентини (GAPA) стосується продуктів, що містять складні вуглеводи, клітковину (у випадку з бобовими та злаковими культурами в цілих їх різновидах) та вітаміни комплексу. Поясніть, що ця група продуктів забезпечує необхідні поживні речовини для нормального функціонування нашого організму.

Що стосується макаронних виробів та інших оброблених харчових продуктів, він пропонує пом'якшити їх споживання. Максимально 4 порції на день прийнятні лише в тому випадку, якщо страва містить більше бобових та злакових культур, ніж макарони та хліб. З іншого боку, вони докладно розповідають про важливість не пропускати жодного з 4 найважливіших прийомів їжі протягом дня: сніданок, обід, перекуси та вечері.

Як часто ви включаєте макарони у свою їжу? Думаєте, ця їжа насправді не товстить? Розкажіть нам у коментарях.