Їжа класифікується по-різному. Тому, і для того, щоб пояснити ваші сумніви, ми збираємось пояснити різні класифікації груп продуктів харчування.
Їжа тваринного походження та їжа рослинного походження
Це просто класифікація продуктів харчування за походженням. При цьому утворюються лише дві групи продуктів харчування. З одного боку, рослинного походження, включаючи зернові, бобові, горіхи, насіння, водорості та ін. З іншого боку, тваринного походження. У цій групі є морепродукти, м'ясо, яйця, молочні продукти, мед, тощо.
Це класифікація, яка може допомогти нам краще зрозуміти, які продукти включені (а які ні) у веганську дієту.
5 груп харчування
Це ще один спосіб класифікації груп продуктів харчування. Так само За своїм походженням утворюється 5 груп продуктів харчування, які охоплюють різні продукти харчування. Оскільки їх походження однакове або подібне між кожною з груп, їх харчовий склад також однаковий.
Зерна в їжі
У нас, з одного боку, є продукти, які є цільними зернами або виготовляються з них. Бурий рис, гречка, пшениця, овес, хліб з цільної пшениці, цільне жито, макарони з цільної пшениці, дикий рис та ін. З іншого боку, інші похідні продукти, такі як печиво, хліб, макарони, сухарики тощо.
Овочі
Включає овочі та зелень, незалежно від того, чи їдять його сирими чи вареними. Такі продукти, як шпинат, капуста, входять до цієї групи, Мангольд, брокколі, гарбуз, перець, помідор, морква, баклажани, огірок, цибуля, цвітна капуста, селера, буряк тощо.
Фрукти
Він включає всі свіжі фрукти, включаючи авокадо та тропічні фрукти, такі як заварне яблуко, а також сушені фрукти, такі як сливи, виноград, фініки або інжир. Ми не включаємо кокос, оливки та горіхи.
М'ясо, птиця, риба, бобові, яйця та горіхи
Ця харчова група забезпечує білок.
Молочні продукти
Крім того молоко, до цієї групи належать молочні похідні, такі як сири (сир, чеддер, манчего, моцарела, пармезан, рокфор.), йогурти, сир та кефір. Молочні десерти, такі як флан або заварний крем, слід їсти зрідка через вміст цукру.
7 груп харчування
Ця класифікація виникає на межі програми Освіта у галузі харчування та харчування (EDALNU), приблизно в 60-х роках, приблизно. Він був розроблений для того, щоб мати посібник, який допоможе населенню спланувати збалансоване харчування.
Вони класифікуються за функціями, які виконують поживні речовини, які вони забезпечують. Таким чином, утворюється 7 груп відповідно до їх подібності з точки зору харчового складу та функції цих поживних речовин. Тому в межах 7 груп існує підкласифікація трьох груп продуктів харчування, яка залежить від цього, від функції поживних речовин. Отже, ми знаходимо поживні речовини або групи продуктів з регуляторною функцією, ті, що мають енергетичну функцію, та групи з функцією пластику.
Давайте подивимось, які ж групи продуктів харчування в цій класифікації:
Група 1, молоко та його похідні
Вони є продуктами, які забезпечують білок та енергію вони забезпечують, залежить від кількості жиру, який вони містять. Ми можемо знайти ці ті, які забезпечують більше енергії, напівобірвані або знежирені, які забезпечують меншу кількість енергії. Ця група має пластична або структурна функція завдяки вмісту білка. Білки необхідні для формування та підтримки тканин нашого тіла.
Група 2 для м’яса, риби та яєць
Вони є продуктами, які забезпечують білок. Крім того, вони сильно відрізняються один від одного, завдяки вмісту жиру. М'ясо та яйця забезпечують насичені жирні кислоти, тоді як риба - поліненасичені жирні кислоти. Особливо в блакитній рибі (лосось, скумбрія, сардина та ін.). Група 2, також завдяки вмісту білка, має пластичну функцію.
3 група, картопля, бобові та горіхи
Ці продукти забезпечують вуглеводи, хоча бобові та горіхи також забезпечують рослинні білки. Крім того, горіхи містять мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти. Ця група продуктів має енергетичну функцію, Оскільки функція вуглеводів полягає у наданні енергії організму. Але також пластична (для формування та підтримки тканин нашого тіла) завдяки внеску білків.
4 група, овочі та зелень
Ця група їжа забезпечує вітаміни, мінерали, мікроелементи, органічні сполуки та клітковину. Вони також містять велику кількість води. Різниця між овочами та овочами полягає в тому, що останні складають зелені органи овочів (стебла, листя та суцвіття). Овочі та зелень Вони виконують регуляторну функцію завдяки вмісту вітамінів та мінералів, тобто вони регулюють і впорядковують багато реакцій і процесів, що відбуваються всередині клітин.
Група 5 для фруктів
Склад його дуже схожий на овочі, отже, вони забезпечують хорошу кількість вітамінів та мінералів. З іншого боку, вони виділяються тим, що містять такі цукри, як сахароза, фруктоза або глюкоза. Незважаючи на це, їх калорійність низька, оскільки вони мають велику кількість води і дуже мало вуглеводів, білків і жирів. Група фруктів, завдяки подібності з групою 4 щодо cпоживна дієта, має регулюючу функцію.