торт

Обережно! Незважаючи на те, що зроблено у формі торта, не очікуйте пухнастого, легкого маленького нічого! Це справжній зимовий торт з особливою вагою, повним смаком і текстурою.

Грушо-мигдальний торт

Інгредієнти

  • 5 груш Олександр (приблизно 1 кг)
  • 10 дкг чистого вершкового масла
  • 5 дкг цукру
  • 5 дкг родзинок
  • 50 дкг очищеного мигдалю
  • 1 шматок свіжого імбиру 3 см, очищений від шкірки
  • 2 чайні ложки розпушувача
  • 4 яйця
  • 25 дкг коричневого цукру
  • 1 щіпка солі
  • 1½ дл кленового сиропу

Для приготування форми для торта:

Підготовка

Розігрійте духовку до 160 градусів і злегка змастіть круглою формою для торта діаметром 26 см маслом.

Очистіть 3 шматочки груш, видаліть насіннєву оболонку та наріжте шматочками приблизно ½ см. Розтопіть 2 dkg вершкового масла на сковороді з високими стінками та додайте скибочки груш, цукор та родзинки. Перемішайте і тушкуйте, поки сік не закипить, приблизно 7-8 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути.

25 дкг мигдалю подрібнюємо в подрібнювачі разом з імбиром та розпушувачем. Посипте в миску середнього розміру, додайте 8 дкг вершкового масла, яйця, 20 дкг коричневого цукру, сіль і кленовий сироп. працюйте разом з роботом за 4-5 хвилин. Додайте теплу охолоджену запарену грушу, 20 дкг зерен мигдалю, що залишилися цілими, і ретельно попрацюйте. Вилити в підготовлену форму для випікання і розгладити.

Насіннєві стручки решти 2 груш видаляють, а плоди нарізають тонко. покладіть скибочки по колу поверх тіста. Решту мигдалю, що залишився 5 дкг, подрібніть ножем і посипте верхом пирога. Нарешті посипте рештою 5 дкг коричневого цукру.

Випікайте пиріг у розігрітій духовці 80-85 хвилин. у формі, дати повністю охолонути, а потім нарізати шматочками.