Обережно! Незважаючи на те, що зроблено у формі торта, не очікуйте пухнастого, легкого маленького нічого! Це справжній зимовий торт з особливою вагою, повним смаком і текстурою.
Грушо-мигдальний торт
Інгредієнти
- 5 груш Олександр (приблизно 1 кг)
- 10 дкг чистого вершкового масла
- 5 дкг цукру
- 5 дкг родзинок
- 50 дкг очищеного мигдалю
- 1 шматок свіжого імбиру 3 см, очищений від шкірки
- 2 чайні ложки розпушувача
- 4 яйця
- 25 дкг коричневого цукру
- 1 щіпка солі
- 1½ дл кленового сиропу
Для приготування форми для торта:
Підготовка
Розігрійте духовку до 160 градусів і злегка змастіть круглою формою для торта діаметром 26 см маслом.
Очистіть 3 шматочки груш, видаліть насіннєву оболонку та наріжте шматочками приблизно ½ см. Розтопіть 2 dkg вершкового масла на сковороді з високими стінками та додайте скибочки груш, цукор та родзинки. Перемішайте і тушкуйте, поки сік не закипить, приблизно 7-8 хвилин. Зняти з вогню і дати охолонути.
25 дкг мигдалю подрібнюємо в подрібнювачі разом з імбиром та розпушувачем. Посипте в миску середнього розміру, додайте 8 дкг вершкового масла, яйця, 20 дкг коричневого цукру, сіль і кленовий сироп. працюйте разом з роботом за 4-5 хвилин. Додайте теплу охолоджену запарену грушу, 20 дкг зерен мигдалю, що залишилися цілими, і ретельно попрацюйте. Вилити в підготовлену форму для випікання і розгладити.
Насіннєві стручки решти 2 груш видаляють, а плоди нарізають тонко. покладіть скибочки по колу поверх тіста. Решту мигдалю, що залишився 5 дкг, подрібніть ножем і посипте верхом пирога. Нарешті посипте рештою 5 дкг коричневого цукру.
Випікайте пиріг у розігрітій духовці 80-85 хвилин. у формі, дати повністю охолонути, а потім нарізати шматочками.