Дієта: жири в нашому організмі

Хіломікрони: це великі сферичні частинки, які транспортують ліпіди в крові до тканин. Білки, які вони містять (звані аполіпопротеїни), служать для зв’язування та стабілізації частинок жиру у водному середовищі, такому як кров. Вони виступають своєрідними миючими засобами, а також служать показниками типу ліпопротеїну, про який йде мова. Таким чином, ліпопротеїнові рецептори клітин можуть ідентифікувати різні типи ліпопротеїнів та керувати їх метаболізмом.

Коли хіломікрони потрапляють до тканин (м’язи, залози, жирова тканина), вони швидко руйнуються, виділяючи тригліцериди. Зазвичай залишки хіломікрону залишаються і повертаються до печінки. Холестерин, що міститься в цих залишках, використовується в печінці для утворення клітинних мембран, нових ліпопротеїдів або жовчних солей.

ЛПНЩ (ліпопротеїни дуже низької щільності): Вони виробляються в печінці з вуглеводів, коли вони є основним джерелом калорій у раціоні. Вони мають більшу частку фосфоліпідів, холестерину та білків, ніж хіломікрони. Механізм його руйнування подібний до механізму хіломікронів.

alimentaci
ЛПНЩ (ліпопротеїни високої щільності): Вони є основними носіями холестерину в крові. Вони виробляються, коли інші ліпопротеїни (переважно ЛПНЩ) розщеплюються в крові або шляхом синтезу в печінці. Одним із його завдань є забезпечення проходження холестерину до тканин, формування частини клітинних мембран і вироблення гормонів. Включення холестерину в клітини відбувається за допомогою процесу, в якому білок на мембрані клітини (званий рецептором ЛПНЩ) розпізнає і зв’язується з апопротеїном ЛПНЩ. При цьому всі ліпопротеїнові речовини переходять у клітину.

Існує хвороба, сімейна гіперхолестеринемія, яка пов’язана з відсутністю або неправильним функціонуванням цього рецептора в клітинах, через що ЛПНЩ не можна використовувати правильно і концентруються в крові, досягаючи дуже небезпечних значень. Це спадкове сімейне захворювання, яке, на щастя, не дуже поширене.

Коли ЛПНЩ окислюється під дією кисню в крові або вільних радикалів, вони стають дуже небезпечними, оскільки можуть пошкодити внутрішню тканину артерій та спричинити ураження, що призводять до появи атеромних бляшок. Якщо в складі ЛПНЩ недостатньо антиоксидантів (віт. Е, селен, біофлавоноїди тощо) або концентрація окисних елементів у крові висока (тютюн, токсини тощо), відсоток окислених частинок ЛПНЩ буде високим, і пошкодження ендотелію може стати значним. З цієї причини цю фракцію ліпопротеїдів називали "поганим холестерином".

ЛПВЩ (ліпопротеїди високої щільності): Функція ЛПВЩ значно відрізняється від решти ліпопротеїдів. Вони виводять надлишок холестерину з клітинних мембран і транспортують його до печінки, де він використовується повторно. Цей процес називається зворотним транспортом холестерину, і життєво важливо уникати накопичення холестерину в тканинах. Холестерин є одним з основних компонентів бляшок атероми, які утворюються всередині артерій, і якщо його вчасно видалити, шанси на утворення нальоту різко знижуються. З цієї причини такі типи частинок називаються "хорошим холестерином".