новини про цукровий очерет

«Точне знання фактичних харчових звичок та фізичної активності населення дозволить скласти майбутні рекомендації, а також дієтичні настанови та звички та спосіб життя, більш пристосовані до реальності, а отже, ефективніші у запобіганні надмірній вазі та ожирінню». Таким чином говорить професор Грегоріо Варела-Морейрас, президент Іспанського фонду харчування та професор харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло в Мадриді.

Цей експерт є одним із тих, хто брав участь у новаторському науковому дослідженні ANIBES (Антропометрія, споживання та енергетичний баланс в Іспанії), яке оцінювало споживання та витрату енергії макроелементів, а також антропометричні дані та харчову поведінку іспанського населення.

незбалансована

Незважаючи на той факт, що кілька проведених раніше наукових досліджень оцінювали глобальну якість іспанської дієти, визначаючи схеми харчування та харчовий статус населення, енергетичний баланс та його детермінанти до цього часу ніколи не аналізувались, отже, його важливість.

Менше енергії і більше сидячий

За даними ANIBES, поточне середнє споживання енергії населення Іспанії становить 1820 Ккал/добу на людину, набагато меншу кількість, ніж зазначено в інших попередніх дослідженнях, які, наприклад, зафіксували, середнє споживання 2609 Ккал/день у 2010 р. і 3008 ккал/добу в 1964 році.

Паралельно з цим останній Національний огляд здоров’я Національного інституту статистики (INE), проведений у 2013 р., Свідчить, що 41,3% населення не виконує жодного виду фізичної активності у вільний час.

Якщо ми розуміємо поняття енергетичного балансу, тобто важливості прийому тієї самої кількості енергії, яка витрачається на фізичну активність, основний обмін у спокої та тепловий ефект їжі, ми вже маємо один з найважливіших факторів контролю надмірна вага та запобігання ожирінню ", пояснює професор Варела-Морейрас.

Дослідження також аналізувало споживання енергії та схеми харчування відповідно до віку та статі населення, отримуючи детальні профілі споживання їжі та напоїв дітьми, підлітками, дорослими та людьми похилого віку.

Ти знав ...?

Середньодобове споживання енергії зменшується в Іспанії. Ми перейшли від прийому 3008 ккал/день у 1964 році, до 2609 ккал/день у 2010 році та до 1820 ккал/день сьогодні.

Однак ми рухаємося все менше і менше. 41,3% населення заявляє про малорухливість, трохи менше половини жінок (46,6%) і більше третини чоловіків (35,9%).

«Якщо порівняти результати споживання цього дослідження з референтними індексами Європейського управління безпеки харчових продуктів (EFSA), то лише група хлопців та дівчат віком від 9 до 12 років має середнє споживання енергії відповідно до рекомендованого для їх віку (2078 ккал/добу у хлопчиків та 1977 ккал/добу у дівчаток) ", - коментує експерт і додає:" Решта вікових груп нижче рекомендованого середнього рівня. Чоловіки-підлітки досягають лише 85% середньої рекомендації, дорослі 89,6% та чоловіки похилого віку 85%. Що стосується жіночого населення, підлітки виконують рекомендації у 85%, дорослі жінки у 92,3% та жінки старшого віку у 90,1% ».

Незбалансований калорійний профіль

За даними ANIBES, калорійний профіль іспанського населення має певний дисбаланс, оскільки надмірне споживання жирів і білків, але в той же час споживання вуглеводів нижче рекомендованого. Хоча EFSA пропонує, щоб від 45% до 60% від загального споживання поживних речовин складалося з вуглеводів, було показано, що середнє споживання становить 41,5%, з найменшим внеском у чоловіків від похилого віку (39,8%) і найстаршим у наймолодших групах (44,8%).

Їжа в добовому споживанні енергії

85% загальної енергії в щоденному раціоні надходить від прийому: хліб, оливкова олія, м'ясо, тістечка та тістечка, ковбаси та інші м'ясні продукти, молоко, фрукти, напівфабрикати, овочі, зерно і борошно, риба та морепродукти, макарони, сири, бобові, йогурт та ряжанка, слабоякісні напої алкогольної міцності і яйця.

Решта 15% відповідає споживанню: безалкогольні напої з цукром, шоколадні цукерки, інші молочні продукти, інші олії, соки та нектари, соуси та приправи, вершкове масло, маргарини та вершкове масло, цукор, каші для сніданку та каші, закуски, джеми та інші, інші безалкогольні напої, кава та інші трав'яні чаї, алкогольні напої, інші солодощі, добавки та замінники їжі, м'ясо та субпродукти органів, безалкогольні напої та вода без цукру.

Таким чином, дослідження припускає, що надлишок енергії не є ключовим для пояснення високої поширеності надмірної ваги та ожиріння в Іспанії, тоді як було виявлено, що сидячий спосіб життя та нестача енергії відіграють все більшу роль у цій проблемі. Діяльності та фізичних вправ.

Хоча надмірна вага та ожиріння є багатофакторною проблемою, їх результат є наслідком дисбалансу між споживанням та витратою енергії. "Сучасні рівні споживання енергії не можна додатково знижувати, не ризикуючи споживанням достатньої кількості деяких поживних речовин, особливо вітамінів та мінералів, тому ми повинні модифікувати стратегії, щоб витрати енергії зростали, а не зменшували споживання енергії", - підсумовує професор Варела-Морейрас.

З цієї причини рекомендація полягає в тому, що якщо ми зможемо збільшити витрати енергії, буде також легше дотримуватися принципу, згідно з яким їжа і, отже, харчування повинні забезпечувати не тільки здоров’я, але й задоволення, оскільки при наявності більшої кількості енергії, чим різноманітнішим буде наш раціон і тим більше нам сподобається те, що ми їмо або п’ємо.