Загальний час підготовки: 2 години

2021

Рецепти дієтичного шоколаду:

Перш за все, я хотів би повідомити вам, що рецепти шоколаду походять від Бернхарда Фінкбейнера. Перед ungf. тиждень розміщено тут.

Моя порада - зробити ці формули корисними для тих, кому потрібно уникати таких смаколиків за станом здоров’я. Сюди входять, зокрема, діабетики, а також надмірна вага в цілому.

Я хочу познайомити вас із цукром, про який ви, можливо, чули.

І «Еритритол». алкогольний цукор, який не містить вуглеводів. Однак це схоже на цукор і незабаром на смак. Невеликим недоліком, на жаль, є лише 77% солодкості порівняно зі 100% звичайного столового цукру. Але в ньому є і калорії, які нам не потрібні. Щоб компенсувати, тому нам не доведеться міняти рецепти і використовувати цей 0-калорійний цукор 1: 1, додати 990 грамів еритритолу, 10 грамів порошку екстракту стевії і добре перемішати.

Тепер у нас є хороша, здорова 100% альтернатива нашому столовому цукру. Тепер його потрібно лише переробити в цукрову пудру. Це трапляється в змішувачі (міксер Mr.Magic) або щось інше.

Зробіть шоколад

інгредієнти

Основний рецепт:

  • 100 г несолодкого какао-порошку
  • 250 г кокосової олії (Пальмін)
  • 200 г замінника цукрової пудри (еритритол + 1% стевії)
  • 1 ванільний модуль

Потрібно також наступне:

  • - термостійка силіконова форма для шоколаду і
  • казан на водяній бані
  • 1 змішувач

Як альтернативу, термостабільний контейнер ставлять на водяну баню.

Якщо ви хочете використовувати какао-масло, яке має кращий смак і зазвичай переробляється в шоколаді, ви повинні загартувати шоколадну масу перед тим, як її розливати у силіконові форми. Це досягається охолодженням готової шоколадної маси (приблизно 45 ° C) до 20 ° C, а потім нагріванням до 33 ° C темним шоколадом при перемішуванні:

  • при 31 ° C зі світлим шоколадом
  • при 28 ° C з білим шоколадом

Потім пора, тепер розлийте масу в силіконові формочки, дайте застигнути в холодильнику, а потім насолоджуйтесь без докорів сумління .

підготовка

Для приготування смачного шоколаду кокосове масло нагрівають на водяній бані. Коли жир розтане, какао-порошок, цукрову пудру та кістковий мозок додають у ванільну миску, яку постійно перемішують.

Потім вилийте крем у силіконову форму і поставте його в холодильник приблизно на дві години. Подавати шоколад можна відразу після його повного затвердіння.

Білий і гарячий шоколад

При виробництві білого та темного шоколаду змінюються лише інгредієнти, але підготовка залишається незмінною.