Звучний маркетинговий трюк і не випадково застосований.
Багато людей думають, що вони споживають м'ясо, виготовлене людиною, хоча насправді це робить дуже мало, більшість абсолютно невірно ставиться до того, що йде на тарілку.
Кілька років тому я вирішив відвідати найкращу яєчну ферму, яку можна знайти лише тут. Я побачив дюжину ангарів, кожна повна складених кліток у десятки рядів, приблизно. Довжиною 45 метрів.
Ці клітки були настільки вузькими, що ув'язнені в них птахи не могли навіть розправити крила. Вони виглядали нещасно, хворими та ослабленими, це було дуже сумно.
Масштабна тваринницька ферма явно негуманна, тому я шукав ферму, де утримують тварин у більш етичній та гуманній формі.
На щастя, деякі менші ферми - здебільшого ті, що також продають свою продукцію на кіосках виробників - дозволяють зацікавленим відвідувати їх об’єкти. Тож у березні 2016 року я скористався такою можливістю, сів у машину та відвідав свій будинок у Сан-Франциско на північному узбережжі Каліфорнії, найкращу яєчну ферму в США.
Ферма, удостоєна нагород, розташована в ідилічному місці між красивими зеленими пагорбами, покритими травою, ніби за зразком листівки, і кури могли вільно бігати вгору і вниз по футбольному пасовищі.
Я дивувався, чому не кожна ферма може бути такою? Здавалося, їх утримували тут у набагато більш гуманних умовах, ніж за закритими дверима на раніше відвіданих фермах.
Але незабаром мені стало зрозуміло, наскільки я насправді помилявся.
Будь-кого цікавить добробут тварин взагалі?
Більшість американців дуже цікавлять умови утримання сільськогосподарських тварин.
Згідно з опитуванням, проведеним минулого тижня в штаті Каліфорнія, 61% виборців проголосували "за", що відображає справді одностайну думку в ці часи розколу.
І в подібному опитуванні в штаті Массачусетс у 2016 році 78% респондентів думали те саме.
Покупці здебільшого шукають яйця та м’ясо з вільного вигулу чи пасовищ на місцевих ринках виробників. Ми з колегами запустили анкету в 2017 році, яка показала, що 75% дорослих людей у Сполучених Штатах знають, що м’ясо, молочні продукти та яйця, які вони споживають, походять із гуманного житла та ферм, що забезпечують належні умови.
Більше того, коли вегани просять своїх друзів більше не їсти тварин, найпоширеніша відповідь: "не хвилюйся, я їжу тільки м'ясо з гуманної їжі".
Джерело: Fred Tanneau/AFP/Getty Images
Чи прав покупець? На жаль, це неможливо для всіх. Дані показують, що більше 99% тварин на американських фермах живуть у зосереджених тваринницьких фермах (різновид м’ясної фабрики). У глобальному масштабі ця кількість може перевищувати 90%.
Тож 75% американців вважають, що вони споживають “моральне м’ясо”, але насправді це робить лише незначна частина, решта абсолютно неправильно ставляться до того, що вони споживають.
Наприклад, розглянемо яйця, що не містять клітини:
Те, що птахів не тримають у дротяних клітках, не означає, що вони здорові чи щасливі. На жаль, навіть у цьому випадку окремі птахи не мають більше середовища проживання, оскільки вони живуть у тисячах інших птахів у великому ангарі.
Пробираючись у цьому стресовому середовищі, птахи часто щипають пір’я свого супутника, наносять одне одному кровотечі рани та переломи, а іноді навіть стають жертвами канібалізму через скупчення тісного простору. Якість повітря тут ще гірша, оскільки кури вибивають ногами пил і фекалії, що також створює ризик безпечності харчових продуктів.
У випадку з курами, що вільно вигулюють, деяких з цих проблем можна уникнути, але, на жаль, очікується більше. Тварини, що пасуться на фермі, часто стають здобиччю хижаків або їм загрожують хвороби диких тварин.
Чи є краще рішення?
Згідно з кількома опитуваннями, корова, що годується травою, виробляє в 2-4 рази більше метану (сильного парникового газу), ніж їхні аналоги, що годуються зерном. М’ясо баранини, що харчується травою, також вимагає набагато більше землі, води та більше викопної енергії.
Для нашої совісті може бути трохи заспокійливим купувати м’ясо тварини, вирощеної на пасовищі або подібним чином, але, на жаль, шкода навколишньому середовищу насправді ще більша в цьому випадку.
Можуть існувати трудомісткі рішення для зменшення цих наслідків, але це не стосується інших проблем зі здоров’ям та страждань тварин, крім екологічно свідомого тваринництва та уникнення надмірного вживання антибіотиків, особливо на фермах куріння.
Можна подумати, що навіть якщо у вас є серйозні проблеми на більшості ферм, напевно є щасливі тварини, принаймні на деяких тваринницьких фермах.
Ця відповідь є правильною в певному сенсі. Оточений худобою, яка щасливо жує сільські пасовища Техасу, я сам допоміг виростити чимало курей та кіз. Хоча їх забій завжди був жахливою подією, він все-таки здавався легше прийнятною жертвою, провівши кілька років у щасливих і самозабувних жуваннях.
Міссурі, 2003 - Свині утримуються до тих пір, поки вони не досягнуть забою. Потім їх відправляють на бойню, щоб там убити.
Джерело: Daniel Pepper/Getty Images
Коли люди згадують етичне тваринництво (незалежно від того, чи це для них щось означає чи ні), існує небезпека того, що вони ненавмисно використають цей термін як форму психологічного притулку, щоб заспокоїти себе при споживанні похідних сільськогосподарських тварин.
Більшість людей усвідомлюють реальність лише тоді, коли за ці роки натрапляють на сотні показових відео та десятки наукових звітів про масштабне тваринництво та його вплив на навколишнє середовище та здоров’я.
Проте їхній розум вирішує конфлікт між їхніми цінностями та їхньою поведінкою, кажучи: "Вони споживають гуманне м'ясо, яке не завдає тваринам страждань та шкоди навколишньому середовищу".
Два інших варіанти - припинити споживання продуктів тваринного походження або визнати, що вони завдають шкоди. Це вже менш прихильна альтернатива їм.
З цієї причини в опитуваннях ми бачимо, що 75% дорослого населення Сполучених Штатів вважають, що вони споживають м’ясо, виготовлене людиною, незважаючи на те, що менше 1% сільськогосподарських тварин мешкає за межами таких тваринницьких ферм.
Гуманне землеробство?
На каліфорнійській яєчній фермі, яку я відвідав, диявол ховався в подробицях.
Незважаючи на мальовничий ландшафт, я виявив, що птахи були в набагато гіршому стані, ніж деінде. Деякі з них хворіли на хворобу Марека - дуже заразну хворобу, яка у значній кількості випадків призводить до сліпоти.
Крім того, у них набрякали животи, у деяких у тілі накопичувалося майже півлітра рідини менше двох кілограмів, і вони були вошами.
Як і кури у великому тваринництві, багато з них страждали і помирали від раку, статевих інфекцій та інших захворювань, що є результатом штучного запліднення, щоб відкласти якомога більше яєць.
Коли я відвідав ферму, я щиро хотів повірити, що ці тварини жили добре, але, на жаль, досвід цього не підтвердив. Їхнє становище було не таким жахливим, як у масштабному тваринництві, але все одно це життя не те, яким я хотів би жити на їх місці.
Звичайно, нинішня відсутність існування гуманних ферм не виключає можливості існування такої теорії в теорії. Але давайте також підійдемо до ціни: ферма, яку я відвідав, коштувала 6 доларів десятків яєць. Мало хто готовий платити стільки, і навіть у цього господарства були серйозні етичні проблеми.
Що й казати, я був дуже розчарований після відвідин ферм, до яких додалися незліченні докази та недоліки, виявлені організаціями та органами захисту тварин щодо "гуманних" тваринницьких ферм. Хоча «Милосердя для тварин» є міжнародною, некомерційною, організацією добробуту тварин випадковим чином, інші організації обрали ферми з найвищим рівнем сертифікації «гуманної економіки», щоб довести, що тварини, на жаль, страждають страшенно навіть у цих місцях.
Пора припинити промислове тваринництво
Для забезпечення добробуту тварин потрібні широкі загальногалузеві регулятивні та примусові заходи. Це включало б витрати на регулярні та незалежні перевірки та передачу прямих відеозаписів камер охорони Інтернету на всіх об’єктах.
Покупці або платники податків повинні оплатити всі витрати на збільшення житлової площі для тварин, а також бригади ветеринарів, ліків та обладнання для хворих тварин, а також змінити практику методів збільшення врожаю молока, яєць та м'яса до штучного запліднення.
В даний час такого рівня добробуту тварин немає навіть на найкращих фермах, але навіть ціна дуже дорогих яєць з пасовищ, які я відвідував, є занадто низькою, щоб забезпечити краще життя тваринам.
Отже, навіть якщо теоретично можливе гуманне тваринництво, і навіть якщо це стане реальністю в окремих випадках, ми не зможемо прогодувати приблизно 10 мільярдів людей таким чином до 2050 року. Не як рослинна дієта, яка зараз покладе край глобальному голоду.
Ситуація така, що поки тварини розглядаються як сировина або предмет у харчовій промисловості, це неминуче призведе до масової жорстокості, оскільки дешеві ціни та прибуток завжди будуть важливішими за їх добробут.
Ми рекомендуємо вам не попадатися на звуки маркетингу, що ви споживаєте "щасливе м'ясо" та "здорове молоко", оскільки це брехня на практиці.
Натомість вибирайте рослинну дієту або веганську філософію, яка позбавлена жорстокості.