Мало хто знає, але Мерилін Монро починала ранок з двох сирих яєць щодня. Тоді в останнє десятиліття щодо яєць оцінювали менше, оскільки вважалося, що вони викликають високий рівень холестерину. Сьогодні доведено, що це не так, і ми навіть можемо багато зробити для свого здоров’я, якщо регулярно його вживати.
Яйця були одними з найбільш органічних частин раціону людини з давніх часів, оскільки наші предки вже збирали їх із пташиних гнізд. Його поживний склад - справжня скарбниця для організму. Можна сказати, що це справжня суперпродукт: її біологічна цінність становить 100, що еквівалентно грудному молоку. Він містить 40 типів білків, 18 типів амінокислот, з яких 9 є незамінними. Білок (6-6,7 г/яйце) та вітамінна бомба (A, D, E, B1, B2, B5/пантотенова кислота, B6, B9/фолієва кислота, вітамін B12). Надзвичайно багатий мікроелементами (залізо, цинк, теза, магній, селен, кальцій, фосфор, калій).
Поживний склад яєць - справжня скарбниця для організму Джерело: BTT
Він містить оптимальні пропорції насичених і ненасичених жирних кислот. Вміст вітаміну D особливо значний, оскільки цей життєво важливий вітамін міститься в найбільшій кількості в яєчному жовтку після печінки тріски, а вітамін D відіграє принаймні таку ж роль у правильному функціонуванні імунної системи, як вітамін С.
За даними Угорської асоціації заводчиків яєчних гібридів та виробників яєць, споживання яєць зросло за останні роки. «Хоча в 2013 році на людину припадало 214 одиниць на рік, зараз ця кількість становить 234 одиниці. Для всього населення 5 років тому ми з’їли загалом 2,11 мільярда яєць за один рік, у 2017 році - 2,3 мільярда яєць ", - сказав Золтан Будай, віце-президент, який зробив порівняння з нагоди 20-го Всесвітнього яйця День і сказав, що споживання яєць знову зростає за останні 5 років.
- Навіщо їсти яйця на сніданок?
Інфографіка нижче показує, наскільки краще починати день з яйця, ніж з какао-равликом, будь то доросла людина чи навіть дитина шкільного віку, якій доводиться проходити цілий день у школі.