джада

"Домашнє приготування їжі з Джіадою" та "Джада в Італії" у Fine Living часто ловлять вашу маленьку дівчинку та друзів на кухні.

Наскільки здорово ви харчуєтесь? Що ви їсте в середньому за день?

Джада: Мій сніданок може трохи відрізнятися від середнього. Бо вранці мій шлунок жадає крохмалю. Тому перед тим, як випити еспресо чи американо, я спочатку з’їдаю трохи коричневого рису з оливковою олією. Подорожуючи, я так само кашу з олією та сіллю. Іноді я також додаю шматочки мигдалю через білок, або якщо я хочу більше, кілька скибочок апельсина.

Каша з олією та сіллю звучить трохи дивно.

Я знаю, насправді це як тісто. Якщо ви кашу плавно готуєте на воді і не додаєте молока чи цукру, ви все ще можете щось з неї вийти. Ми можемо додати солодкі, але навіть солоні речі. Я рідко обідаю справжній обід, волію жувати вдень. Зазвичай я готую собі якусь студентсько-солодку суміш: суміш солоного або підсмаженого мигдалю, волоських горіхів, шматочків темного шоколаду, попкорну. Я люблю це, тому що воно гарне чітке та солодке. Якщо я встигаю перейти на звичайний обід, я зазвичай з’їдаю салат або тост з авокадо з пашотними яйцями зверху. Зазвичай я випиваю лише одне Шакерато вдень. Це холодний італійський напій, я струшу кубики льоду та каву в шейкері, мені доводиться дуже сильно струшувати, поки на ньому не утворюється піна, хоча в ній немає молока. Я також додаю трохи агави та розтопленого шоколаду. Це дасть вам достатньо енергії на решту дня. Вечеря - це те, що я зазвичай поступаюсь місцем. Влітку найулюбленішим є так званий італійський соус чекка: свіжі нарізані помідори, часник, базилік, оливкова олія з невеликою кількістю солі. Я просто виливаю це на приготовлені макарони, додаю сир, як свіжа моцарела або буррата - і все готово. Інший мій улюблений - це лимонні спагетті з креветками на грилі.

У вашому шоу «Домашній кухар з Джадою» ми також добре переконались, що ви чудовий ведучий. Якщо у вас трохи часу, яку закуску чи основну страву ви готуєте для своїх гостей?

Зазвичай я готую лише одну закуску, таку як кростіні, з різноманітними начинками. Тобто я беру невеликі скибочки хліба і кладу на нього рікотту, яку змішую з невеликою кількістю лимонного соку, натертою цедрою лимона і трохи солі. Потім я посипаю горошини рожевого перцю або персики невеликою кількістю меду. Занурення також є хорошим рішенням: наприклад, я часто готую крем з білої квасолі або соус Помодоро (помідори, цибуля, спеції оливкової олії), заморожую останнє в тримачі для кубиків льоду, а коли потрібно, я просто дістаю його, розморожую і нагріти його. Я роблю кростіні, смажу кілька скибочок лаваша, і ви вже можете занурити. Я думаю, що простота найкраща, люди це цінують більше, ніж я хочу накопичити їх занадто багато. Тим паче, що це просто закуска.

І яка основна страва на вечері?

В якості основної страви ви можете придумати щось багате білком і вуглеводами, супроводжуване салатом. Один з моїх улюблених - це раптом лосось із соусом із свіжомелених насіння гірчиці, це швидко і просто. Або я буду мати гарний стейк з яловичини і смажу його з прованськими спеціями. Можна додати перець, смажений на грилі, який я нарізаю шматочками і змішую з руколою, помідорами та редискою. І мій «вуглеводний улов» - це або згадані вище лимонні спагетті, або смачний макаронний салат зі шпинату (макарони у формі рису). Для всього цього я навіть можу зробити спаржу, зварену на маслі у соусі з винегрету з зеленим чилі-лимоном. Це прості страви з насиченими смаками та різною фактурою.

У вас є кухонне начиння, яке ви отримуєте не в кожному магазині, і ним рідко користуються?

Ну, можливо, не так вже й рідко в наші дні, але коли я був молодшим, мої батьки використовували цеглу для гриля, а я використовував гладку пензлик для нанесення глазурі та зубну щітку для чищення грибів.

Рецепти Джади:

"Домашнє приготування їжі з Гіадою" буде показано в подвійних порціях на каналі Fine Living з 11:00 ранку з понеділка по четвер у вересні та жовтні, а "Джада в Італії" буде показано подвійними порціями у п'ятницю з 21:00, з повторенням у неділю з 19:00.