впливає

Загалом, ми не думаємо, що в їжі та наркотиках буде щось подібне, хоча ці дві категорії мають щось спільне. Ми не думаємо про хімічний ознака кокаїну, але обидва вони мають сильний вплив на організм та здоров’я, і багато хто не знають, де межа.

Оброблена їжа інтенсивно впливає на центр винагороди мозку і вивільняє дофамін, що викликає звикання. Швидке харчування є найбільш проблематичним, оскільки воно наповнене насиченими жирами, сіллю та добавками. Наука давно підозрює це, але вчені Мічиганського університету змогли це довести у своєму дослідженні 2015 року.

Рафіновані продукти

Дослідники з Мічиганського університету опитали 518 суб’єктів, серед яких 120 студентів, які мали проблеми із звиканням до їжі. Їм доводилося вибудовувати 35 страв від найзатягуючого до найменш звикаючого. Ми також представили список страв, що викликають найбільшу звикання, у попередній статті.

Однак для звуження дослідники показали групи продуктів, які найімовірніше призводять до звикання до продуктів, що містять або багато жиру, цукру-рафінаду та вуглеводів, таких як шоколад або картопля фрі, або багато жиру, але з високим вмістом вуглеводів. мало як сир або бекон, або багато вуглеводів, але мало жиру, як кренделі або газовані безалкогольні напої, або мало як обох, як брокколі або курка.

Виходячи з цього, вчені виявили, що так само, як у випадку з маком, наприклад, опій народжується під час переробки, переробляючи їжу та пристосовуючи її до потреб людей, деякі групи продуктів харчування досягли рівня, що вони можуть викликати серйозну залежність.

Усі учасники вважали рафіновану їжу найбільш привабливою, тобто їжу, розроблену для того, щоб містити якомога більше жиру та рафінованих вуглеводів. Хоча респонденти складали різні списки, у всіх були проблеми з приблизно однаковими стравами: шоколадом, піцою, морозивом, печивом та картоплею фрі.

Дослідники кажуть, що це пов’язано, серед іншого, з тим, що вони споживаються у великих кількостях і швидко засвоюються, тим самим знижуючи рівень цукру в крові та підвищуючи організм. Так само, як наркотики.

І це стосується не лише людей. Дослідження на тваринах також доводять звикання до цих продуктів. Наприклад, швидке харчування також викликає звикання у щурів. Якщо вони можуть вибрати, вони також вибирають рафіновану їжу, навіть якщо за це їх карають.

Це було перше дослідження, яке обґрунтувало підозру в тому, що рафінована їжа справді викликає звикання - хоча результат був таким, як очікувалось, він не менш важливий.