Приготування майонезу не є складним процесом, а також не вимагає чаклунства чи магії. Перевага домашньої версії перед тим, що купується в магазині, полягає в тому, що вона завжди робиться свіжою, і ми добре знаємо, що в ній є. Залишилося лише одне запитання: як нам це робити?

всього

Зробити це дуже просто, не дивуйтеся, якщо перші спроби зазнають невдачі, оскільки це, як і все, є питанням практики. Одне з золотих правил - не використовувати оливкову олію, оскільки воно занадто міцне і виявить гіркий смак.

Найкраще: ріпакова та арахісова олія.

Інша важлива річ - масло слід додавати в суміш повільно, майже по краплях. Потім: використовуйте лише охолоджені інгредієнти. Результат буде набагато вершковішим і м’якшим.

Оскільки наш майонез виготовлений із сирих яєць, рекомендується ретельно мити їх зовнішній вигляд і використовувати лише свіжі.

Свіжість яйця можна перевірити, як запропоновано у наступному відео: якщо ви лягаєте на дно посуду, воно останнє, лише тоді використовуйте його.

Домашній майонез

Інгредієнти:

  • 2 жовтки
  • 1 склянка рослинного масла
  • 1 чайна ложка свіжого лимонного соку
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1 чайна ложка білого винного оцту
  • сіль за смаком

Підготовка:
Покладіть інгредієнти у велику миску, крім олії.
Перемішувати паличним міксером до блідо-жовтого кольору.
Повільно почніть додавати масло по краплях, постійно помішуючи.
Іноді варто зробити перерву з олією і просто перемішати майонез, щоб переконатися, що він добре поєднується.
Після додавання всього масла перемішуйте, поки воно не відокремиться від стінки посудини.
Його вже можна споживати.