Кожен куточок Італії має свою традиційну карнавальну солодкість, як і Флоренція. Відкрийте для себе ці смаколики разом
ПОЛОВА ФАБРИКА
Під час карнавалу ми можемо скуштувати цей делікатес у Флоренції. М’який і ароматний, млинчик на яєчній основі висотою близько 3-4 см, який зазвичай подрібнюють з цукровою пудрою. Інгредієнти надзвичайно прості: жир, яйця, цукор, борошно, терта апельсинова цедра або апельсиновий сік, ваніль. Найважливіша особливість - флорентійська лілія, відібрана з порошком какао зверху. Він не круглий, як торти взагалі, а квадратний або теглалапалаку. Кожен цукор виготовляється за вашим власним рецептом, з малими і великими диверсіями, кожен має свого улюбленого, і ви можете вільно сперечатися, який найсмачніший. Сьогодні жир зазвичай замінюють вершковим маслом, і, щоб зробити його більш-більш бадьорим, його наповнюють вершками Шантійлі або збитими вершками. Це робить його готовою калорійною бомбою, але вона божественно смачна. І починати засмагу потрібно з кінця карнавалу!
RISE FRIT
Ці вареники на рисовій основі, змащені маслом і прокатані з цукру, датуються Днем Святого Йосипа, 19 березня, Днем батька в Італії. Згідно з легендою, Йосип, втікаючи до Єгипту з Ісусом та Марією, мав би шукати хліба для олії, і саме тому це свято присвячене Дню святого Йосипа. Цитадель виготовляється в цитаделі Тоскани, невеличкому селі під назвою Сан-Донато в Колліні, приблизно в 10 кілометрах від Флоренції, де щороку, наприкінці повних місяців, відзначається Сагра делле Фріттель. Я знаходжу різні відхилення, хто вкладає родзинки, хто ні. Хтось каже, що рис слід готувати на молоці, хтось - на воді, але кожна версія смачна.
CENCI
Майже по всій Італії він відомий як chiacchiere в Ломбардії та багі в П'ємонті, мабуть, найвідоміший карнавальний делікатес. Слово означає «клапті». Назва стосується форми верхівки, вони можуть виглядати як невеликі тонкі шматочки тканини. Солодкість подібна до ущелини, відомої в Угорщині. Варто скуштувати келихом десертного вина, знаменитого тосканського Вінсанто.
BERLINGOZZO
Алітолаг був зроблений ще за часів Медичі, в 15 столітті, ця темрява подібна до нашого куглофунка. Назва може походити від самої статуї Берлінгаччо, що означає жадібний футляр мундштука. За традицією, жадібні мундштуки - це один із особливих днів карнавалу, після чергової великої випивки у вівторок, цього дня ви можете з’їсти багато жирних страв та страв, пов’язаних з карнавалом, і можете їсти більш жадібно, ніж звичайний.