Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

abonett

Погодьмось, екструзія - не одне з тих виразів гастро, яке миттєво приносить слину в рот, але якщо щось може бути потворним і смачним, це може бути «дивним покликанням» і смачним.

Екструзія

Якимось чином я уявляю, що коли екструдовані продукти з’явилися в Угорщині в 80-х, угорські піонери цієї технології сказали: давайте поки що угорчанизуємо англійське слово “extrude”, ми згодом придумаємо щось краще, але врешті-решт так шлях.

Екструзія, до речі, означає «віджимання, віджимання» і приблизно узагальнює суть процесу, а саме, лаконічно, що целюлоза, що складається із зернового борошна (практично будь-якого), змішаного з водою та сіллю, нагрівається в екструдері, а потім віджимається через вузьке отвір. Не буду зараз детальніше про це писати, воно включає всі "як це робиться?" у відео, давайте розберемося з цікавинками, які не вписуються у відео.

Підписка та втрата ваги

Для товару може бути не така щаслива ситуація, як тоді, коли він має репутацію ідентифікації всієї категорії товару зі споживачем. Це випадок, наприклад, коли ми беремо замість свердлильної машини “Хіліт”, а замість бензопили “Пилу Штих”, але те саме справедливо, якщо ми подивимось на екструдований хліб і одразу згадаємо про марку Абонетт.

Зазвичай це вимагає запуску продукту задовго до появи конкурентів, але щасливі терміни теж не є недоліком. У випадку з Абонеттом обидва були реалізовані, адже коли в Абонії (звідси і назва) на початку 80-х років на місці колишнього ТСЗ вони почали виробляти екструдований хліб під назвою Абонетт, мало хто з ним зустрічався вдома, тому продукт був абсолютним піонером.

І терміни були щасливими, оскільки саме в цей час відмінна ознака Шварценеггера для бодібілдингу та фітнесу стала перетворюватися на світовий рух, що призвело до все більшого акценту на низькокалорійній їжі.

Інгредієнти

Окрім модернізації машин, за останні 30 років у виробництві не відбулося по-справжньому суттєвих змін, але якби щось потрібно було виділити, це була б сировина. Спочатку абонет виготовляли з рафінованого борошна, але сьогодні зерно подрібнюють місцево, що дає можливість не лущити зародки та шкірку під час помелу, щоб сировиною могло бути борошно грубого помелу. (У разі крупномасштабного або рафінованого борошна їх видаляють, оскільки ефективність виробництва значно знижується.)

Якщо говорити про зерно, ми не можемо обійтися без слова глютен навіть сьогодні, оскільки майже кожна десята людина в Угорщині чутлива до глютену. У Abonett також немає процесу видалення фокусу-покусу або глютену, але існує досить багато продуктів, виготовлених із зерен, які не містять глютену, таких як кукурудза або навіть пшоно. І з цим ми можемо перейти на пшоняну кульку.

Пшоняна куля

Я просто писав лише через пшоно, що майже всі зерна - цільнозернові, бо оболонка пшона настільки товста, що її доводиться видаляти перед подрібненням. Отже, це не може бути цільне зерно, але завдяки всім іншим хорошим якостям пшоно, очевидно, є (повторно) відкритим «зірковим зерном» останніх років. Він має високий вміст клітковини, легко засвоюється, має дезінтоксикаційну дію і, як уже зазначалося, не містить глютену, зрозуміло, чому пшоняні кульки стали такою популярною закускою в останні роки.

Процес, за допомогою якого проводиться екструзія тут, тільки тут наше зерно просо, і в кінці процесу ми отримуємо не прямокутник, а кульку. Але я не розповідаю вам, як саме все це працює і як ароматизатор фундука, наприклад, потрапляє на поверхню кулі, але на щастя наступні 8-хвилинні "як це робиться?" відео це теж розкриває:).

Якщо вам подобається Як це зроблено? вмісту, слідкуйте також у Facebook, Instagram та Youtube.

/ Стаття та відео зроблені за підтримки Abonett. /