Іслам - друга в світі релігія, яку найчастіше дотримуються. На сьогодні кожен шостий чоловік сповідує це, що становить 22% світового населення. Зростання релігії був настільки надмірним, що в даний час у світі більше мусульман, ніж людей, що живуть у Китаї.

мусульман

Як і в різних релігіях, мусульмани мають дуже специфічну дієту, засновану на своїх віруваннях і Писаннях. Практикуючі ісламу повинні вживати лише продукти, сертифіковані Халяль, які відповідають нормам, встановленим у "Біблії" або мусульманських писаннях, відомих як Коран.

Заборона деяких видів їжі заснована на спробі зберегти здоров'я, уникаючи бактерій, токсичних речовин та інших сполук, які можуть змінити добробут людини. Деякі з найсуворіших заборон такі:

  • М’ясо свинини та будь-який отриманий з нього продукт.
  • Кров або плоть зі слідами крові.
  • Желатин як добавка завдяки загальному походженню зі свинячих кісток

Вбивство тварини для споживання людиною є найбільш регульованим стандартом якості в раціоні Халяль. Для цього проводиться низка точних і точних етапів, що дозволяють отримати безпечне м’ясо.

  1. Забійник або особа, яка збирається вбити тварину, повинна бути мусульманином, який добре знає ісламські процедури забою. *
  2. Після того, як тварина стримується від руху, вимовляється фраза «Бісмілла» (від імені Аллаха) і швидко обрізається дихальна труба. Вважається критичним контрольним пунктом закликати або вимовляти ім'я Бога під час вбивства тварини. *
  3. Смерть тварини відбувається негайно, без страждань і дозволяє крові повністю стекти. *

У сучасній харчовій промисловості деякі компанії пристосувались до релігійних стандартів промисловим способом. Наприклад, щоб вбити курей або індиків за допомогою автоматизованого обладнання, перед початком процедури вимовляється ім’я Аллаха. *

Турбота про тварину та повага до неї - одні з найбільш захоплюючих характеристик жертвоприношення Халяль. Передбачається, що тварина не переживає стрес і що перед смертю їй надають найкраще можливе лікування: ножі не можна заточувати перед твариною і жодна тварина не стає свідком смерті іншої тварини, але жертвують по черзі . Так само тварин, призначених для халяльного м'яса, не лікують антибіотиками, гормонами або стимуляторами росту. Багато людей вважають халяльний забій тварин більш етичною альтернативою масовому виробництву м’яса та з вищим ступенем санітарії.

Через розповсюдження мусульман по всьому світу, продукти халяльної торгівлі мали більший вплив, особливо на Заході, де цей новий ринок почав вибухати, де додаються мільйони нерелігійних споживачів, які шукають їжу якісно. Маючи 1,5 мільярда мусульман у світі, галузь Халяль переросла у світовий ринок, який перевищує 2,3 трильйони доларів.

У 2013 році купівельна спроможність споживачів-мусульман Сполучених Штатів оцінювалася в 15 мільярдів доларів США, хоча існує лише близько 7 мільйонів ісламських практикуючих. Не випадково страви халяль пропонують у збройних силах, у державних та приватних школах, на авіакомпаніях та в тюрмах країни; як виробник він завжди буде представляти конкурентну перевагу на ринку.

Згідно з переписом населення 2010 року, підготовленим INEGI, в Мексиці проживає 3760 мусульман. Оскільки Мексика є переважно католицькою країною, кількість мусульман не є перспективним ринком, проте стратегія мексиканських виробників повинна полягати в тому, щоб експортувати продукцію, яку вимагає світовий ісламський ринок.

* Ці та інші специфікації включені до Codex Alimentarius (CAC/GL 24-1997), щоб ті самі терміни та стандарти були загальноприйнятими у виробництві халяльних продуктів. Незважаючи на це, вказівки можуть дещо відрізнятися залежно від країни, і тому кожен виробник повинен адаптуватись до стандартів своєї країни або країни експорту для виробництва харчових продуктів.