Баклажан - це плід рослини медунки Solanun, однорічної трав'янистої рослини сімейства пасльонових, з невеликим споживанням калорій, багатий мінералами та вітамінами.
Це плід, який потрібно вживати якомога швидше з моменту його збору і зберігати в охолодженому місці, щоб не утворювались плями і він не починав набувати гіркий смак.
Сьогодні його культивують у всіх теплих районах планети, але він родом з Індії. У Європу його занесли араби, а з 13 століття культивують у всіх середземноморських країнах.
Існує незліченна кількість сортів баклажанів або через форму, і за кольором, і за розміром, але всі вони мають білу м’якоть і насіння з губчастою текстурою.
Найбільшими світовими виробниками баклажанів є Китай та Індія. Він також виробляється в Японії та в різних середземноморських країнах, таких як Іспанія, Італія та Греція.
Харчові властивості баклажанів
Деякі дані в цій таблиці походять із бази даних USDA (Міністерство сільського господарства США - Національна база даних)
Переваги його споживання
Діуретики: споживати його зручно, коли страждаєте від каменів у нирках (камені), набряків (затримки рідини), високого кров’яного тиску та серцевих розладів, оскільки це збільшує вироблення сечі, стимулюючи фільтруючу здатність нирок.
Проносне: помірне і легке, завдяки вмісту в рослинних волокнах (целюлозі). Це очищає.
Підтримує травлення: активізує жовчовивідну функцію, а також вироблення панкреатичного соку, тому травлення корисне, особливо у випадках важкого травлення або жовчної диспепсії.
Зменшує жири в крові: фрукт містить статини, які використовуються для лікування дисліпідемії (проблеми з жирами), таких як гіперхолестеринемія, гіпертригліцеридемія та інші. Допомагає зменшити рівень холестерину та запобігти атеросклерозу.
Гіпоглікемічний: він також знижує рівень цукру в крові, що корисно для діабетиків.
Як запобіжний захід, ми повинні знати, що баклажани завжди слід їсти стиглими та приготованими, найкращим чином смаженим та заправленим олією.