Морські плоди корисні для організму завдяки високому вмісту поживних речовин, які вони вносять. Лосось, Визнаний у всьому світі своїм відмітним рожевим кольором, він виділяється серед морських видів різноманітністю вітамінів та мінералів. Як і форель з Атлантики та Старого Світу, вона належить до роду "псалом", зокрема до Сімейство лососевих, зразки яких - прісноводні. Чи це так розподілений майже по всій земній кулі, За винятком Тихого океану, де його присутність обмежена кількома просторами в Європі та Азії.

середовище

Своє ім’я лосось завдячує латинському «псалму», слову, яке використовувалось у Стародавньому Римі для ідентифікації цих риб. Особливістю цієї тварини є те має здатність повертатися туди ж, де народився для розмноження, хоча невідомо, яким механізмом він орієнтується. Дослідники пропонують визнати хімію рідної річки за запахом.

Після періоду постійного перебування в прісній воді лосось переміщується до моря, тому більшість видів знають обидві області. Загалом, знайти лосося не так складно, оскільки вони присутні протягом усіх місяців року. Крім того, значна частина тих, які призначені для споживання людиною, вирощується у рибних господарствах.

Заняття лососем

Класифікація лосося залежить від його місцезнаходження, особливо океану, в якому він живе. Ті, що збираються в Атлантиці, відомі як атлантичний або європейський лосось. Є також у Балтійському морі та в річках Європи.

Тихий океан мешкає в тихоокеанському лососі, особливо на північ, і його стійкість є надзвичайно важливим питанням. Сорти роду Oncorhynchus дуже поширені і є одними з фаворитів для прийому всередину завдяки своїм смаком та якості.

В Атлантичному океані можна зустріти до п’яти видів, хоча лише один з них є мігруючим. Справжній лосось, який відомий як chinook або chinuc, червоний, coho або сріблястий, рожевий і кета або чум.

Ідентифікувати лосося дуже просто, тому що їх шкіра майже завжди рожевого кольору, хоча вона може варіюватися від червоного до оранжевого. Королівський і нерки лосось часто жирніше, ніж рожевий або перець. У проміжному діапазоні за цією характеристикою знаходиться кохо. За розмірами справжній - найбільший, а червоний - найменший.

Використання лосося для аквакультури

За підрахунками, комерційне розведення та розмноження лосося розпочалося в 1970-х рр. У 1980 р. Його вважали великою галуззю промисловості в Норвегії, а до 1990 р. Вона стала однією з найважливіших у Чилі. Вирощування лосося, як відома практика «вирощування» лосося, значно зросло за останні роки, що становить 60% споживання людиною таким чином.

Лише у 2015 році було утворено 22000000 тонн вирощеного лосося, на відміну від 880 000 тонн виловленого дикого лосося. Канада та Шотландія також монополізують виробництво лосося у світі, оскільки для їх розмноження потрібні певні кліматичні умови: Низькі температури води, коливаючись від 8 ° C до 14 ° C, на додаток до привілейованої прибережної зони з належним захистом та умовами.

Інші регіони світу також брали участь у вирощуванні лосося, зокрема: Австралія, Фарерські острови, Ісландія, Ірландія та Нова Зеландія.

Харчовий внесок лосося

Лосось класифікується як жирна або блакитна риба, аспект, який не має нічого спільного з кольором м’яса, який спочатку має червонуваті або рожеві тони. Однак він містить близько 11 грамів жиру на 100 грамів загальної ваги, що означає майже 190 ккал на 100 грамів.

Що стосується його білкової цінності, то вона поділяє схожість з іншими м’ясними продуктами, приблизно 20 грамів на 100 грамів. Магній, фосфор, калій, натрій та йод - це деякі з мінералів, які додають користі для здоров'я. Крім того, він містить невеликі концентрації водорозчинних вітамінів групи В, призначених для підтримання здорового метаболізму.

З іншого боку, високий вміст вітаміну А і D, що присутній у лососі, є його найвизначнішою якістю, чимось загальним у продуктах із пропорцією жиру. Більшість її ліпідів складаються з мононенасичених та поліненасичених жирів, останні більш відомі як омега-3.

Питання, яке задають усі Як мені їжа лосося може допомогти?, оскільки жири цієї риби дозволяють знизити рівень холестерину в наших судинах, особливо шкідливого холестерину, який прилипає до стінок капілярів, перешкоджаючи правильному кровотоку. Додатковою перевагою є те, що хороший рівень холестерину або ЛПВЩ підвищується, зменшуючи шанси перенести тромбоз або інші захворювання цього типу.