середземноморської

Ви хочете вести здоровий спосіб життя? Для досягнення цього фахівці рекомендують дотримуватися основних рекомендацій та характеристики середземноморської дієти і регулярно займатися спортом. Це пов’язано з тим, що наш раціон вважається одним із найздоровіших у світі. І саме його складові роблять його збалансованим в очах будь-якого дієтолога. Якщо ви хочете розширити свої знання, відкрийте наш вищий технік з дієтології та харчування та станьте спеціалістом з питань харчування як технік харчування.

Як з’явилася середземноморська дієта?

Основними характеристиками середземноморської дієти є ті продукти, які отримують із вирощування. З давніх часів Південна Європа населяла різні цивілізації. Серед них фінікійці, греки та римляни, які обробляли землі і залишили нам велику харчову спадщину.

Ми їм зобов'язані одним з основних продуктів харчування в середземноморській дієті, оливковою олією. Вирощування оливкових дерев було одним з найпопулярніших у всьому Середземномор'ї, як для виробництва олії, так і оливок. Ще один з основних елементів, який почали культивувати на той час і який і сьогодні є частиною нашого раціону, - це пшениця, яку на той час використовували лише для виготовлення хліба. Нарешті, урожай, який утворює загальновідомий середземноморська трилогія з того часу виноград. Окрім споживання самих фруктів, цивілізації навчилися робити вино.

Ці три культури разом з рибою та птицею були основою середземноморської дієти. Однак недовго довелося їжі та впливам надходити з інших куточків світу.

Поєднання цивілізацій та культур

Скандинавський вплив

Взаємовідносини та співіснування з німецькими народами вплинули на харчування району, купаного в Середземному морі. Ліс почали використовувати як сільськогосподарську та мисливську ділянку, а тваринництво було запроваджено на землях, вільних від обробітку. З цим розвитком зросло споживання продуктів тваринного походження, особливо свинини. Ця тварина, завезена з північних країн, набувала популярності, поки не стала частиною середземноморської дієти.

Ще однією їжею, яка прийшла разом з німецькою цивілізацією, було пиво. Північні країни використовували для виробництва цього напою більшу частину злаків, вирощених, і це був ще один з продуктів, який потроху вводили в середземноморський раціон.

Мусульманський вплив

З приходом арабів сільське господарство було перетворено. Вони запровадили гідравлічний млин, зрошуване землеробство та колісний плуг. Завдяки цим новинкам у вирощуванні нові інгредієнти також досягли берегів Середземного моря. Вони включали вирощування рису, цитрусових та цукрової тростини, продуктів, абсолютно невідомих цивілізаціям, що проживали на території на той час.

Вплив американського континенту

Відкриття Америки позначилося до і після в особливостях середземноморської дієти. Коли європейські колонізатори прибули, вони не повернулися з порожніми руками. Вони привезли з собою багато продуктів, які сьогодні є частиною основи нашого раціону, але яких на той час ще ніколи не бачили і були чудовими знахідками.

У зв’язку з Новим та Старим Світом з’явилися нові види зерен, овочів, зелені та фруктів. Найвидатнішими, які сьогодні представляють основні характеристики середземноморської дієти, є помідори, картопля, кукурудза та перець. Але вони не тільки запровадили нові сорти їжі, але кава та шоколад також мали великий вплив на середземноморську дієту.

Як бачите, характеристики середземноморської дієти сформувалися з часом завдяки впливу та внеску різних культур. Але основою цієї дієти і того, що вважається здоровим, є велика кількість споживаних продуктів рослинного походження.

Характеристика середземноморської дієти сьогодні

На першій позиції середземноморської харчової піраміди ми знаходимо фрукти, овочі та овочі, а потім зернові культури. Молочні продукти та яйця займають менш важливе місце поряд з м’ясом та рибою. Але зоряною їжею дієти, якої дотримуються країни, купаються у Середземному морі, є оливкова олія. Кілька досліджень підтверджують, що переваги особливостей середземноморської дієти завдяки споживанню цього продукту.

Цей вид олії вважається найбільш поживним і корисним серед усіх існуючих. Зокрема, оливкова олія першого віджиму містить високий рівень кислот омега 3 та омега 6, з цієї причини воно пов’язане з меншим ризиком страждання на захворювання. Його споживання знижує ймовірність страждати серцево-судинними розладами, такими як атеросклероз, і знижує рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів. Крім того, він також містить велику кількість антиоксидантів, які дуже важливі для захисту нашого організму.

Хоча середземноморська дієта досі вважається зразком здорового харчування, глобалізація трансформує її. Фахівці стверджують, що споживання м’яса та молочних продуктів значно зросло. Ця зміна змусила населення збільшити споживання жиру. Крім того, американський вплив сприяв нездоровим звичкам і високим вмістом насичених жирів, таких як фаст-фуд.

Основні переваги середземноморської дієти

характеристики середземноморської дієти вони вважають це однією з найбільш здорових дієт у світі. Але чи знаєте ви, які насправді його переваги? Серед багатьох його властивостей слід зазначити, що основними продуктами харчування цього плану є здорові жири. Тут виділяються оливкова олія, риба та горіхи.

Його основними сполуками є:

  • Це дієта з низьким вмістом насичених жирів і високим вмістом мононенасичених жирів.
  • Містить омега 3 та омега 6 поліненасичені жирні кислоти.
  • У ній мало тваринного білка і багато антиоксидантів.
  • Він багатий на складні вуглеводи та клітковину.

На додаток до цих внесків, середземноморська дієта має багато позитивних наслідків для нашого здоров'я:

  • Згідно з дослідженням Каталонського інституту охорони здоров'я (ICS), просування середземноморської дієти зменшує поширеність надмірної ваги у дітей у віці від трьох до семи років більш ніж на шість пунктів.
  • Крім того, характеристики середземноморської дієти (він багатий сезонними фруктами та овочами) робить його хорошим союзником для зниження ризику діабету.
  • Це дієта, яка не тільки піклується про наш організм і захищає його від страждань різними патологіями, але також корисна для збереження гарної пам’яті. Ваші продукти, такі як горіхи та жирна риба, містять вітаміни та мінерали, які забезпечують належну роботу мозку.
  • Завдяки багатому запасу кальцію середземноморська дієта також пов’язана з меншим ризиком переломів кісток.

Що їсти, щоб правильно дотримуватися середземноморської дієти?

Нести a здоровий спосіб життя ми можемо проконсультуватися з харчовою пірамідою, яка вчить нас особливостям середземноморської дієти. Відповідно до цієї дієти ми повинні споживати оливкову олію, овочі, овочі та фрукти під час кожного прийому їжі. Зернові також знаходяться на першій позиції, але рекомендується приймати їх цілими. У другій шкалі ми знаходимо такі продукти, як горіхи, насіння, часник, цибуля або молочні продукти. Їх ми повинні споживати раз на день. Середземноморська дієта виступає за низьке споживання м’яса та риби, чергування двох продуктів, але не їх споживання щодня.

Серед кількох офіційних органів ЮНЕСКО вказує Середземноморську дієту як один з елементів репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства. І саме завдяки особливим характеристикам середземноморської дієти вона вважається найкращою, здоровою та збалансованою дієтою, яка заважає нам розвивати нейродегенеративні та навіть серцево-судинні захворювання.

Ми добре знаємо, що спосіб нашого харчування безпосередньо впливає на якість нашої пам’яті та здатність концентруватися. Дотримуйтесь a середземноморське меню підтримує правильну роботу мозку та охорону здоров’я. З цієї причини важливо підкреслити важливість виключення оброблених харчових продуктів і, перш за все, на дитячій стадії, коли розвивається ріст. Якщо ми обираємо такий тип дієти, ми обираємо дієту, багату фруктами та овочами, бобовими, рибою та, зрештою, свіжими продуктами без добавок та консервантів. Крім того, ми будемо отримувати мінерали та вітаміни групи В, фолати, білки та Омега 3.

Оливкова олія: характерний продукт середземноморської дієти

Як ми вже згадували, серед особливостей середземноморської дієти, оливкова олія. Цей продукт багатий вітаміном Е та олеїновою кислотою. Його властивості сприяють зниженню високого рівня холестерину, а крім того, він є потужним антиоксидантом.

Оливкова олія складається з 73% мононенасичених жирів. Однак він також є 13,3% насиченим і 8,3% поліненасиченим. У цьому сенсі важливо насолоджуватися його перевагами, але не зловживати надмірно. Слід мати на увазі, що приблизно 10 грам оливкової олії еквівалентно приблизно 90 калоріям. Тому доцільно з’їдати три столові ложки цієї олії на день (що було б близько 50 грамів). Дотримуючись цієї рекомендації, ми зможемо краще контролювати діабет та гіпертонію, а також піклуватися про своє серцево-судинне та нейрональне здоров’я.

Якщо ви хочете дізнатись більше про періодичність та кількість, яку ми повинні споживати з кожною їжею, характерною для середземноморської дієти, погляньте на наступну харчову піраміду. Якщо ви будете дотримуватися цієї дієти і регулярно робити вправи, ви зможете вести здоровий спосіб життя.