Чилійський журнал про харчування

Он-лайн версія ISSN 0717-7518

Резюме

АЛЬМЕЙДА С, Роберто Рональд. КАМЕЛЬНЕ МОЛОКО: ХАРАКТЕРИСТИКИ ТА ПЕРСПЕКТИВИ КЛІНІЧНОГО ВИКОРИСТАННЯ. Преподобний чил. нутр. [он-лайн]. 2011, т.38, п.2, с.211-218. ISSN 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182011000200011.

клінічного

Верблюди є хорошими виробниками молока, і тварини, відібрані для цього, виробляють його у відмінній кількості та якості. Молоко має характеристики, які добре працюють не тільки як харчова добавка в раціоні людини, але і при певних станах, таких як алергія (воно не містить бета-лактоглобуліну, найбільш алергенного білка в коров’ячому молоці), непереносимість лактози, інфекції загалом, діабет і навіть можна вважати корисним у харчуванні людей з аутизмом. Його використання обмежене деякими популяціями, де ця тварина є корінною. Завдяки своєму хімічному складу він не коагулює в кислому середовищі. Він містить велику кількість інсуліну, а його особливі білки дозволяють використовувати його в молекулярній інженерії. На закінчення слід заохочувати вирощування верблюдів, враховуючи, що цим тваринам загрожує зникнення.

Ключові слова: верблюже молоко; цукровий діабет; харчова алергія; імуноглобуліни.

Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, підпадає під ліцензію Creative Commons

La Concepción # 81 - Офіс 1307 - Провіденсія

Тел./Факс: (56-2) 2236 9128


[email protected]